Cơm và đậu kiểu California

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 549, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 17 G., carbohydrate 82 G., sợi 12 G., cholesterol 0 mg, natri 542 mg, đường 0 G.

Cơm đậu là một món ăn chay phổ biến, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe ở Mỹ. Mặc dù hai nguyên liệu chính vẫn giữ nguyên, nhưng các nguyên liệu bổ sung lại khác nhau tùy theo từng vùng. Ví dụ, cơm đậu kiểu California có rất nhiều rau và nấm, làm cho món ăn thêm phần đậm đà hương vị và giàu protein. Cơm gạo lứt được ăn kèm với sốt đậu trắng cay và bí ngòi nướng, ớt chuông, các loại nấm và quả óc chó. Thêm giá đỗ lên trên mỗi phần ăn, bạn sẽ nhận được một lượng lớn vitamin và khoáng chất chỉ trong một bát.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 lon (425 g) đậu trắng ít muối, đã rửa sạch
450 g nấm hỗn hợp thái nhỏ
2 quả ớt chuông đỏ, cắt thành dải
1 quả bí ngòi cỡ vừa, bổ đôi theo chiều dọc và thái mỏng.
1/4 chén quả óc chó, băm nhỏ
1 tép tỏi, đập dập
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1,5 muỗng canh nước cốt chanh tươi
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
5 chén gạo lứt đông lạnh (hoặc gạo lứt đã nấu chín)
1 cốc giá đỗ (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gạo lứt, đậu trắng, nấm, ớt ngọt, bí ngòi, bí ngòi, quả óc chó, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò trước đến 220°C.

Trong một tô, cho nấm, ớt chuông, bí ngòi, quả óc chó, một nửa lượng tỏi, 2 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen vừa đủ vào. Trộn đều, sau đó chia hỗn hợp ra hai khay nướng có thành. Nướng trong lò, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ mềm và hơi vàng, khoảng 25 phút.
Trong khi đó, cho đậu, phần tỏi còn lại, nước cốt chanh, 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/3 cốc nước vào máy xay sinh tố; xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm rau mùi tây và xay tiếp.