Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Gà xẻ đôi nướng nhanh hơn nhiều so với gà nguyên con, bạn không cần phải lật gà trong khi nướng, và bạn có thể chắc chắn rằng mỗi miếng gà sẽ được phủ một lớp vỏ giòn ngon. Chỉ cần cắt bỏ xương sống của gà, xẻ đôi ra và làm phẳng con gà – thao tác rất đơn giản nhưng kết quả thì tuyệt vời!

Thành phần:

• 2 chén lá mùi tây tươi được nén chặt
• 12 muỗng canh bơ mềm
• 1/4 cốc nước cốt chanh (từ khoảng 2 quả chanh lớn)
• 3 muỗng canh lá oregano tươi hoặc khô
• 2 muỗng canh rượu sherry khô
• 1 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
• 4 tép tỏi, bóc vỏ và đập dập
• 3-4 nhánh cỏ xạ hương tươi, bỏ lá.
• 1 thìa cà phê muối hạt
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
• 2 con gà, mỗi con nặng 2,3 kg.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt gà, rau oregano, cỏ xạ hương, rượu sherry, nước cốt chanh, rau mùi tây

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Bước 2
• Cho rau mùi tây, bơ, nước cốt chanh, oregano, rượu sherry, ớt bột, tỏi, lá thyme, muối và tiêu vào máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Cho hỗn hợp ra đĩa nhỏ và để riêng. Không cho vào tủ lạnh.
Bước 3
• Đặt gà mái úp ngực xuống thớt. Dùng dao đầu bếp hoặc kéo nhà bếp, cắt dọc theo một bên xương sống, sau đó lặp lại ở phía bên kia để loại bỏ hoàn toàn xương sống (giữ lại xương sống để nấu nước dùng!). Lật gà mái ngửa ngực lên và ấn mạnh vào xương ức bằng tay để làm vỡ xương. Gập phần chóp cánh xuống dưới thân gà để tránh bị cháy. Đặt cả hai con gà lên khay nướng có thành.
Bước 4
• Xoa một nửa hỗn hợp bơ dưới lớp da ở phần ức và đùi của mỗi con gà. Làm tan chảy phần hỗn hợp bơ còn lại trong chảo trên bếp hoặc trong lò vi sóng rồi phết lên gà.
Bước 5
• Đậy kín bằng giấy bạc và nướng trong 20 phút. Bỏ giấy bạc ra và phết phần bơ hoặc nước sốt còn lại dưới đáy chảo lên thịt gà. Tiếp tục nướng cho đến khi lớp vỏ có màu nâu sẫm và nhiệt độ bên trong thịt đạt 75°C (75°C) khi đo bằng nhiệt kế đo thịt, khoảng 40-45 phút nữa.

Số phiếu: 1