Súp tôm kiểu Á

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Nếu bạn yêu thích món tôm xào kiểu Á, bạn sẽ thích món súp đậm đà này. Hành tây, cà rốt, gừng, nấm hương và thịt nguội được xào nhanh trong dầu lạc, đảo đều thường xuyên. Sau đó, cho nước dùng gà vào, rồi cho tôm vào hầm trong súp. Dùng kèm với đậu tuyết chần, cơm trắng và trang trí với hành lá tươi. Hương vị của súp cay nồng và phức tạp, giống như món ăn bạn thường thấy ở các nhà hàng Trung Hoa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

170 g đậu tuyết còn vỏ (khoảng 1 1/4 cốc), cắt bỏ cuống và thái lát chéo.
1 muỗng canh bột bắp
3 muỗng canh nước tương hơi mặn
1 thìa cà phê dầu mè đen
3 muỗng canh dầu lạc hoặc dầu thực vật khác
1 bó hành lá, thái nhỏ (tách riêng phần trắng và phần xanh)
4 thìa cà phê gừng bào nhỏ (đã gọt vỏ)
3 củ cà rốt, thái hạt lựu
3/4 thìa cà phê đường
350 g nấm shiitake, bỏ cuống, thái mỏng mũ nấm.
170 g thịt giăm bông thái lát (1 miếng), thái hạt lựu
3 muỗng canh rượu gạo hoặc rượu sherry khô
4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
450 g tôm cỡ vừa, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
1,5 chén cơm trắng luộc
Tiêu trắng xay tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu Hà Lan ngọt, tinh bột, nước tương, dầu mè, hành lá, củ gừng, cà rốt, đường, nấm shiitake, giăm bông, rượu gạo, rượu sherry, nước dùng, tôm, cơm

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi cỡ vừa, đun sôi nước. Cho đậu tuyết vào và nấu đến khi chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 4 phút. Chuẩn bị một bát nước đá. Vớt đậu tuyết ra và cho ngay vào bát nước đá để làm nguội; sau đó để ráo nước.
Trong một tô nhỏ, trộn đều bột bắp, nước tương, dầu mè và 1/4 cốc nước.

Đun nóng dầu lạc trong chảo hoặc nồi đáy dày trên lửa lớn. Cho phần trắng của hành tây, gừng, cà rốt, đường và 3/4 muỗng cà phê muối vào; xào trong 1 phút. Thêm nấm và giăm bông vào và xào thêm 1 phút nữa.
Cho rượu gạo, nước dùng và 2 cốc nước vào nồi, đun sôi mạnh. Cho tôm vào và đảo đều cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng, khoảng 1 phút. Cho hỗn hợp bột bắp vào và khuấy đều vào súp; đun nhỏ lửa cho đến khi súp hơi sánh lại, khoảng 2 phút. Cho đậu tuyết và cơm vào, nêm thêm tiêu trắng. Múc súp ra bát; trang trí với hành lá.

Thể loại:

công thức / Súp / Súp rau củ / Súp cá / Súp với mì ống và ngũ cốc / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á

Công thức tương tự