Súp Minestrone

Số phiếu: 25

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 260, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa G., protein 15 G., carbohydrate 37 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Tên gọi súp minestrone dịch từ tiếng Ý có nghĩa là "súp lớn". Và quả thực, nó khá lớn, nếu xét đến số lượng nguyên liệu thường được thêm vào để tạo nên một món súp đậm đà và thơm ngon. Mặc dù không có công thức duy nhất nào cho súp minestrone, nhưng có một số đặc điểm phân biệt nó với các loại súp khác. Những đặc điểm đó bao gồm thành phần rau củ, các loại đậu và mì. Theo truyền thống, rau củ được xào sơ trong dầu ô liu trước, sau đó đổ nước dùng vào, rồi cho các nguyên liệu còn lại vào. Súp minestrone được chế biến theo công thức này có hương vị đặc trưng của món ăn Ý nhờ nước dùng cà chua và húng quế.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
4 tép tỏi, đập dập
2 cọng cần tây, thái hạt lựu
1 củ cà rốt lớn, thái hạt lựu
300g đậu xanh, cắt bỏ cuống và thái thành từng khúc dài 1cm (khoảng 1,5 cốc)
1 thìa cà phê lá oregano khô
1 thìa cà phê húng quế khô
1 lon (800g) cà chua băm nhỏ đóng hộp, không muối
1 lon (400 g) cà chua xay nhuyễn đóng hộp
6 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1 lon (425g) đậu thận ít muối, đã rửa sạch
1 cốc mì ống
1/3 cốc phô mai Parmesan bào mịn
2 muỗng canh húng quế tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây, tỏi, cần tây, cà rốt, đậu xanh, rau oregano, húng quế, cà chua xay nhuyễn, bột cà chua, nước dùng, Đậu thận, mì ống, Phô mai Parmesan

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây vào xào đến khi trong suốt, khoảng 4 phút. Thêm tỏi và xào thêm 30 giây. Cho cần tây và cà rốt vào xào đến khi chúng bắt đầu mềm, khoảng 5 phút. Cho đậu que, lá oregano và húng quế khô, 3/4 muỗng cà phê muối và tiêu vừa ăn vào, khuấy đều; nấu thêm 3 phút nữa.
Cho cà chua thái hạt lựu và xay nhuyễn cùng nước dùng gà vào chảo và đun sôi. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và ninh trong 10 phút. Cho đậu và mì vào, nấu đến khi mì và rau củ chín mềm, khoảng 10 phút. Nêm nếm muối cho vừa ăn. Múc súp ra bát và rắc phô mai Parmesan cùng húng quế thái nhỏ lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Súp / Súp đặc và món hầm / Súp rau củ / Súp với mì ống và ngũ cốc / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Ý / Ellie Krieger

Công thức tương tự