Súp rau kiểu Tuscan với đậu và rau bina

Số phiếu: 12

Cách làm súp rau củ kiểu Tuscan với đậu và rau bina

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6 bát súp, mỗi bát 1,5 cốc.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 145, tổng chất béo 4 G., chất béo bão hòa G., protein 8 G., carbohydrate 21 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Ellie Krieger chế biến món súp mộc mạc này với đậu trắng (một phần trong đó được xay nhuyễn). Lá xô thơm và cỏ xạ hương tươi thái nhỏ, cùng với rau bina non và cà chua cũng là những nguyên liệu chính trong món ăn này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 lon (425 g) đậu trắng đóng hộp ít muối, để ráo nước và rửa sạch.
1 muỗng canh dầu ô liu
1/2 củ hành tây lớn, thái hạt lựu (khoảng 1 chén)
2 củ cà rốt thái hạt lựu (khoảng 1/2 chén)
2 cọng cần tây thái hạt lựu (khoảng 1/2 chén)
1 quả bí ngòi, thái hạt lựu (khoảng 1 1/2 chén)
1 tép tỏi băm nhuyễn
1 muỗng canh lá húng tây tươi thái nhỏ (hoặc 1 muỗng cà phê húng tây khô)
2 thìa cà phê lá xô thơm tươi thái nhỏ (hoặc 1/2 thìa cà phê xô thơm khô)
1/2 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
0,9 lít nước dùng gà hoặc rau củ ít muối
1 lon (410 g) cà chua thái hạt lựu không muối
2 chén lá rau bina non thái nhỏ
1/3 chén phô mai Parmesan bào (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu trắng, cỏ xạ hương, cây xô thơm, rau chân vịt, hành tây, tỏi, cần tây, cà rốt, bí ngòi, cà chua, Phô mai Parmesan

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một cái bát nhỏ, nghiền nát một nửa số đậu bằng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc mặt sau của thìa.

Trong một nồi súp lớn, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa. Cho hành tây, cà rốt, cần tây, bí ngòi, tỏi, cỏ xạ hương, cây xô thơm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu vào. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 5 phút.

Thêm nước dùng và cà chua cùng nước ép của chúng vào chảo và đun sôi. Thêm đậu xay nhuyễn và đậu nguyên hạt cùng lá rau bina và nấu đến khi rau bina mềm, khoảng 3 phút nữa.

Khi dùng, rắc thêm phô mai Parmesan lên trên (tùy chọn).

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Súp / Súp rau củ / Ẩm thực Ý / Ellie Krieger

Công thức tương tự