Công thức món chay mùa thu

Hãy sáng tạo những món ăn chay mùa thu với các loại rau củ tươi ngon theo mùa như bí đỏ, bông cải xanh, nấm và khoai tây.

Món hầm rau củ với bí ngô và đậu gà nấu bằng nồi nấu chậm.

Nếu bạn chưa từng thử nấu món này bằng phương pháp nấu chậm, thì bây giờ là lúc thích hợp. Cho đậu gà, bí đỏ và cải cầu vồng vào nồi và ninh trong 8 tiếng. Múc ra và rắc phô mai Parmesan lên trên.

Cháo ngô trắng với bí ngô nướng, hạt phỉ và phô mai xanh.

Cháo ngô không chỉ tuyệt vời cho bữa sáng: hãy thêm một ít rau củ mùa thu nướng để có một bữa trưa no bụng.

nem cuốn với phô mai cheddar và bông cải xanh

Bánh mì cuộn phô mai và rau củ rất tiện lợi để ăn vặt khi di chuyển, nhưng cũng có thể thưởng thức trong bữa tối gia đình.

Mì Orecchiette với sốt pesto rapini

Khi thèm mì Ý sốt pesto, hãy thử món ăn giàu rau củ của Anne Burrell. Để giảm lượng dầu, bà ấy thêm phô mai ricotta vào nước sốt, sau đó xay nhuyễn cải rapini, quả óc chó rang và một chút phô mai Parmesan.

Salad bí ngô ấm với quýt và rau bina

Hãy biến tấu món salad rau bina quen thuộc của bạn theo phong cách mùa thu bằng cách thêm quýt, nam việt quất và bí đỏ.

Súp bí ngô với gia vị cà ri

Hãy biến món súp bí ngô thành món ăn mang đậm hương vị Ấn Độ bằng cách thêm kem chua chanh và bột cà ri.

Bánh Shepherd chay

Bí quyết để có được kết cấu "giống thịt" trong món bánh này chính là những miếng chả rau củ. Hãy làm chúng trước một ngày để tiết kiệm thời gian.

Lasagna rau củ với bí ngòi, măng tây và rau bina

Món lasagna sẽ ngon hơn khi được phục vụ theo từng phần riêng biệt. Món ăn này, với bí ngòi, măng tây, rau bina và cà rốt, rất no bụng đến nỗi bạn sẽ không hề nhớ đến thịt.

Súp Minestrone nấu bằng nồi nấu chậm

Súp Minestrone là một món súp rau củ của Ý với đậu và mì. Phiên bản này được nấu bằng nồi nấu chậm và sử dụng nước dùng rau củ thay vì nước dùng gà.

Bánh mì kẹp nóng với bí ngô, phô mai và hành tây caramel.

Hãy thỏa sức trổ tài làm bánh sandwich! Có lẽ bạn chưa từng làm một chiếc bánh sandwich phô mai đậm đà, hơi cay như thế này trước đây.

Couscous với bảy loại rau mùa hè

Nếu không có couscous, bạn có thể dùng món hầm rau này với cơm gạo lứt hoặc quinoa.

Cơm risotto bí ngô nấu bằng nồi nấu chậm

Sử dụng nồi áp suất để nấu món risotto mịn, không cần khuấy. Thay thế nước dùng gà bằng nước dùng rau củ.

Cơm và đậu kiểu Tex-Mex

Món ăn Mexico thơm ngon này kết hợp giữa salsa tươi, cơm, đậu đen và phô mai cheddar, chỉ mất nửa tiếng để hoàn thành.

Cơm risotto lúa mạch ngọc trai với nấm và bí ngô

Emeril tự tay chế biến món risotto truyền thống bằng lúa mạch ngọc và các loại rau củ mùa thu; món ăn vẫn mềm ngon như vậy. Đối với món risotto chay, hãy dùng nước dùng rau củ thay vì nước dùng gà.

Mì châu Á với đậu phụ

Udon là loại mì sợi dày làm từ bột mì, được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản. Chúng được bán ở các cửa hàng tạp hóa châu Á. Trong món súp chay này, bạn có thể thay thế bằng mì linguine.

Bánh khoai tây và đậu Hà Lan chay

Món bánh chay của Aida Mollenkamp được làm từ nấm, cà rốt, thì là và khoai tây, phủ bên trên là lớp vỏ bánh ngàn lớp mua sẵn.

Súp Ribollita rau củ với bắp cải Savoy, rau bina và cần tây

Ribollita là một món súp đặc sệt của vùng Tuscany với những miếng bánh mì, đậu và rau củ theo mùa.

Súp khoai lang và đậu phộng

Súp khoai lang của Ellie Krieger không quá nhiều calo (290 kcal mỗi khẩu phần), nhưng lại rất no bụng.

Bí ngô hấp với đậu gà rang

Nêm gia vị cho bí ngô ngọt và súp lơ với gừng, rau mùi và dầu mè. Thêm đậu gà rang giàu protein và ăn kèm với cơm gạo lứt.









Thể loại: