Súp minestrone ngon nhất

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 266, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 9 G., carbohydrate 33 G., sợi 7 G., cholesterol 10 mg, natri 649 mg, đường 5 G.

Mặc dù món súp này chủ yếu là rau củ, nhưng nó vẫn rất bổ dưỡng và no bụng nhờ có thêm mì ống và đậu trắng. Chúng tôi cũng đã dùng mỡ từ thịt xông khói pancetta để xào rau củ cho thêm hương vị. Trước khi dùng, rắc phô mai Parmesan bào lên trên súp minestrone để tăng thêm vị umami.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 muỗng canh dầu ô liu
120 g thịt ba chỉ xông khói
3 củ cà rốt lớn
2 cọng cần tây lớn
1 củ hành tây cỡ vừa
3 tép tỏi, băm nhỏ
2 lá nguyệt quế
1/4 muỗng cà phê ớt bột nghiền
340 g khoai tây nhỏ, cắt làm tư
1 quả bí ngòi lớn, cắt thành từng miếng dày 1cm.
1 lon (400g) cà chua nguyên quả đóng hộp, bóc vỏ, nghiền nát bằng tay
4 chén lá cải xoăn xé nhỏ, nén chặt
1 lon (425 g) đậu cannellini đóng hộp, bỏ phần nước.
0,5 cốc mì ditalini khô hoặc loại mì sợi nhỏ khác.
Phô mai Parmesan bào vụn dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Mì Ditalini, cà rốt, cần tây, đậu cannellini, khoai tây, cà chua, bí ngòi, cải xoăn, Phô mai Parmesan, lá nguyệt quế, thịt ba chỉ xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu trong một nồi lớn đáy dày hoặc chảo wok trên lửa vừa lớn. Cho thịt pancetta vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi mỡ tan chảy và các miếng pancetta giòn đều các mặt, khoảng 5-7 phút. Dùng muỗng thủng vớt pancetta ra bát lớn, bỏ phần mỡ trong nồi.
Giảm lửa xuống mức trung bình. Cho cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi, lá nguyệt quế, ớt bột, 4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen vào, đảo đều và nấu cho đến khi rau củ mềm nhưng không bị cháy vàng, khoảng 6 đến 8 phút. Thêm khoai tây và bí ngòi vào, đảo đều và nấu cho đến khi rau củ hơi mềm, khoảng 5 phút. Cho thịt xông khói pancetta trở lại nồi, thêm cà chua và 8 cốc nước, đun sôi liu riu. Giảm lửa xuống mức thấp và ninh nhỏ lửa, đảo đều thỉnh thoảng, cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 20 phút.

Thêm bắp cải, đậu cùng nước luộc đậu và mì ống vào, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi mì chín và bắp cải mềm, khoảng 10 phút. Vớt bỏ lá nguyệt quế và nêm gia vị cho vừa ăn với muối và tiêu nếu cần. Rắc phô mai Parmesan bào lên trên khi dùng.

Bạn có thể thay đổi các loại rau củ tùy theo mùa. Ví dụ, vào mùa đông, bạn có thể dùng bí ngô thay cho bí xanh, và khoai lang thay cho khoai tây.

Thể loại: