Súp đậu trắng và cải cầu vồng

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 484, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa G., protein 21 G., carbohydrate 58 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Món súp nước dùng gà này kết hợp hài hòa giữa đậu trắng bổ dưỡng với cải cầu vồng và các loại rau xanh thanh mát. Cho nước dùng và đậu trắng đóng hộp đã rửa sạch vào hành tây và cần tây đã xào trong dầu ô liu, sau đó cho cải cầu vồng vào gần cuối quá trình nấu. Ớt chuông nướng sẽ làm tăng thêm hương vị cho súp. Bạn cũng có thể sử dụng ớt chuông đóng hộp đã được xào sơ với tỏi và các loại thảo mộc. Khi kết hợp tất cả các loại rau, chúng tạo nên một hương vị phong phú và hấp dẫn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
3 cọng cần tây, thái hạt lựu
2 lon đậu trắng đã rửa sạch, mỗi lon 430g
4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1 lon (340g) ớt đỏ nướng đóng hộp, để ráo nước và thái nhỏ.
5 tép tỏi (4 tép băm nhỏ; 1 tép nguyên củ)
1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ
1 bó cải cầu vồng, lá thái nhỏ
4 lát bánh mì chua dày
Chanh cắt miếng để dùng kèm (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây, cần tây, đậu trắng, nước dùng, ớt ngọt, tỏi, rau mùi, cải cầu vồng, bánh mì chua, chanh vàng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi cỡ vừa, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa lớn. Cho hành tây, cần tây và 1,5 muỗng cà phê muối vào, xào cho đến khi rau củ chuyển màu vàng nâu, khoảng 5 phút. Thêm đậu và nước dùng, đun sôi rồi ninh nhỏ lửa trong 15 phút.
Trong khi đó, đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong một chảo lớn trên lửa vừa. Cho ớt nướng, tỏi băm và rau mùi vào xào đến khi tỏi mềm, khoảng 2 phút. Sau đó cho cải cầu vồng vào, đậy nắp và nấu đến khi cải héo hoàn toàn, từ 1 đến 2 phút. Chuyển toàn bộ hỗn hợp trong chảo sang nồi nhỏ và đun nóng đều, khoảng 5 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.