Thời gian:

Hãy luộc một quả trứng lòng đào cho bữa sáng.

Phiên bản Trứng Florentine này dựa trên công thức gốc. trứng BenedictTrứng ốp la hoàn hảo đặt trên bánh nướng kiểu Anh, ăn kèm rau bina xào tỏi và phủ sốt phô mai nhẹ với ớt bột hun khói Tây Ban Nha.

Thành phần:

• 2 muỗng canh (30 g) bơ
• 1,5 muỗng canh bột mì
• 0,75 cốc sữa
• 50g phô mai Gruyère
• 0,25 muỗng canh bột ớt hun khói
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tím cỡ vừa
• 1 tép tỏi
• 300 g rau bina non
• 4 quả trứng lớn
• 2 Tiếng Anh bánh nướng
• Hành lá

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

Phô mai Gruyere, rau chân vịt, sữa, trứng, hành tím, ớt bột

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chiếc nồi nhỏ, đun chảy 1 muỗng canh (15 g) bơ. Cho bột mì vào khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sệt. Từ từ cho sữa vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, rồi đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại. Giảm lửa xuống mức thấp và tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi hết mùi bột, khoảng 5 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho phô mai Gruyere và bột paprika vào, khuấy đều. Nêm nếm nước sốt với muối và tiêu. Đậy nắp và giữ ấm.
Bước 2
• Trong một chảo lớn, cho 1 muỗng canh bơ còn lại vào dầu ô liu và đun chảy. Thêm hành tím và tỏi, xào trên lửa vừa đến lớn cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Thêm rau bina và nấu trên lửa vừa đến lớn, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau héo, khoảng 3 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 3
• Đổ nước vào một chảo lớn, sâu và đun sôi. Đập trứng vào chảo và đun nhỏ lửa khoảng 4 phút cho đến khi lòng trắng đông lại và lòng đỏ vẫn còn lỏng. Dùng muỗng thủng vớt trứng luộc ra đĩa và thấm khô bằng khăn giấy.
  
  Đặt 2 nửa bánh scone kiểu Anh lên mỗi đĩa. Rắc rau bina lên trên bánh và đặt trứng chần lên trên. Rưới sốt Mornay và trang trí với hẹ. Dùng ngay.
  
  Bộ sưu tập món khai vị trứng.

Số phiếu: 3