Súp lơ nướng với đậu xanh và nấm

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 228, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 7 G., carbohydrate 17 G., sợi 5 G., cholesterol 9 mg, natri 569 mg, đường 7 G.

Sự kết hợp giữa nấm xào, nấm sò và nấm hương làm tăng hương vị cho súp lơ và đậu xanh trong món ăn kèm này. Thêm những miếng thịt xông khói giòn mặn và các loại thảo mộc tươi vào rau củ, bạn sẽ có một món ăn kèm tuyệt vời để ăn cùng thịt, đảm bảo sẽ khiến khách muốn ăn thêm nữa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g đậu xanh, cắt bỏ hai đầu.
1 bông súp lơ, cắt thành từng bông nhỏ.
6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
100 g thịt xông khói, thái hạt lựu
200 g nấm sò, cắt nhỏ.
200 g nấm shiitake, bỏ cuống, thái nhỏ mũ nấm.
4 củ hành tím, thái khoanh dày.
4 muỗng canh giấm rượu vang trắng
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 muỗng canh lá tarragon tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: súp lơ, đậu xanh, hành tím, nấm shiitake, nấm sò, giấm rượu, ngải giấm, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt khay nướng lên giá dưới cùng của lò nướng và làm nóng lò nướng đến 230°C.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho đậu xanh vào luộc đến khi chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 4 phút. Vớt đậu ra, rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Thấm khô và cho vào một bát lớn.

Trong khi đó, cho súp lơ vào một bát lớn, trộn đều với 2 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen. Chuyển súp lơ sang khay nướng đã được làm nóng và nướng, lật một lần, cho đến khi vàng nâu và mềm, khoảng 20 phút.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho thịt xông khói vào và chiên cho đến khi giòn, khoảng 3 phút. Dùng muỗng thủng vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo bớt mỡ thừa. Tăng lửa lên mức vừa cao và cho nấm cùng hành tím vào; nêm 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu đen xay. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nấm mềm và vàng, khoảng 5 đến 6 phút. Cho giấm, rau mùi tây và ngải cứu vào, khuấy đều.
Đổ hỗn hợp nấm vào bát đựng đậu xanh. Thêm súp lơ và thịt xông khói, rưới 3 muỗng canh dầu ô liu còn lại, nêm muối và tiêu, rồi trộn đều. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Thể loại: