Pizza gà nướng BBQ áp chảo

Số phiếu: 3

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2 - 4

Nếu bạn đã chuẩn bị sẵn bột, món pizza nướng chảo gang này chỉ mất không quá nửa tiếng để làm. Cho bột vào chảo đã được làm nóng trước để tạo lớp vỏ giòn. Món pizza này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn, ngọt, cay và chua. Lớp vỏ bánh giòn tan làm từ bột men được phủ lên trên những miếng thịt gà nướng BBQ, phô mai mozzarella và cheddar. Điểm nhấn cuối cùng là một chút mật ong, rau mùi tươi, hành lá và những khoanh ớt jalapeño rắc lên trên lớp nhân béo ngậy. Ăn kèm với khoai tây chiên giòn rắc tỏi và phô mai Parmesan. Tuyệt vời!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Pizza

1 gà nướng
1 củ hành tây đỏ
3-4 tép tỏi
0,5 cốc nước dùng gà
1 cốc tương cà
1/4 cốc đường nâu nhạt
1/4 cốc mật mía
1/4 cốc giấm táo
1/4 chén nước sốt Worcestershire
1 muỗng canh ớt bột ngọt hun khói
1 muỗng canh hạt mù tạt xay
450 gr bột, xem công thức bên dưới
Bột mì cao cấp dành cho công việc
Khoảng 1 muỗng canh bột bắp
Một nhúm ớt bột xay nhuyễn
1 muỗng canh phô mai mozzarella bào và phô mai cheddar vàng bào
Khoảng 2 muỗng canh mật ong hoa keo
2 muỗng canh tương ớt, tốt nhất là loại Frank's Red Hot hoặc Tabasco vị ớt chipotle.
Lá rau mùi
Hành lá, thái nhỏ
Ớt jalapeno thái lát
Khoai tây chiên tỏi, để dùng kèm, xem công thức bên dưới.

Bột làm bánh pizza

1 cốc nước ấm
1 gói men khô hoạt tính
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để phết khuôn.
1 muỗng canh mật ong hoa keo
2 muỗng cà phê muối hạt
3 cốc bột mì cao cấp

Khoai tây chiên tỏi

1 túi khoai tây chiên đông lạnh
3 muỗng canh bơ tan chảy
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1 thìa cà phê tỏi xay
1 thìa cà phê rau mùi tây khô
1 thìa cà phê lá oregano
0,5 thìa cà phê bột ớt pepperoncini hoặc ớt khô xay nhuyễn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gà nướng, bột men, khoai tây chiên, Phô mai Parmesan, tương cà, ớt peperoncino, hạt mù tạt, ớt bột, ớt bột, hạt tỏi, rau oregano, sốt barbecue

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 270°C-275°C (nhiệt độ cao), đặt giá nướng ở giữa. Làm nóng chảo gang 12 inch trên lửa vừa (để có đế bánh pizza giòn hơn).
Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu..

Lột bỏ da gà, lọc bỏ xương và cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Cắt nhỏ hành tây và bào hoặc giã nhuyễn tỏi.

Làm nóng chảo gang (hoặc chảo khác) thứ hai trên lửa vừa. Cho dầu ô liu vào khoảng 2 vòng chảo, sau đó cho hành tây và tỏi vào, nêm muối và tiêu, rồi xào trong vài phút cho đến khi mềm. Thêm nước dùng và để nước dùng ngấm hết. Thêm tương cà, đường, mật mía, giấm, sốt Worcestershire, ớt bột paprika và mù tạt. Cho thịt gà vào nước sốt, khuấy đều và tắt bếp.

Cán và dàn đều bột trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì thành hình tròn đều có đường kính 12-14 inch, phủ kín đáy chảo. Tắt bếp, rắc một ít bột ngô vào chảo, rồi dùng thìa múc bột lên trên, ấn bột lên thành chảo càng cao càng tốt. Đảm bảo chảo nóng. Phết dầu ô liu lên bột và rắc một ít muối, tiêu đen hoặc ớt bột. Cho thịt gà và nước sốt lên trên bột, rắc phô mai lên trên. Cho vào lò nướng. Nướng trong 10-12 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu.
Cho mật ong, một ít nước và tương ớt vào một cái nồi nhỏ hoặc chảo, đun nhỏ lửa.

Rưới hoặc phết hỗn hợp mật ong lên bánh pizza rồi rắc hành lá, rau mùi và ớt jalapeño lên trên.
Bột làm bánh pizza.

Đổ nước ấm vào tô của máy trộn có gắn móc nhào bột, cho men vào và để tan và sủi bọt trong 5 phút.

Cho dầu ô liu, mật ong và muối vào máy trộn. Từ từ thêm bột mì để tạo thành khối bột nhào. Cho khối bột nhào vào tô đã được thoa nhẹ dầu ô liu và đậy lại; để bột nghỉ trong 1 giờ.

Cắt bột làm đôi, bọc một nửa bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ đông để dùng sau.
Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 270°C - 275°C.
Khoai tây chiên tỏi.

Xếp khoai tây chiên lên khay nướng và nướng trong 15-20 phút cho đến khi giòn rụm.

Cho khoai tây chiên vào một bát lớn. Rưới bơ lên trên và thêm các nguyên liệu còn lại. Trộn đều cho ngấm gia vị. Dùng nóng.

Ghi chú

Dĩ nhiên, bạn sẽ không thể làm xong bột trong 30 phút, nhưng công thức này làm đủ bột cho 2 chiếc pizza, vì vậy bạn luôn có thể trữ sẵn trong tủ đông.