Bánh mì kẹp gà nướng BBQ nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 2

Cách làm bánh mì kẹp gà nướng BBQ bằng nồi nấu chậm

Thời gian: 6 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 4 bánh sandwich

Để làm món bánh mì kẹp lấy cảm hứng từ Mexico này, đùi gà không xương được hầm chậm trong vài giờ, sau đó chiên vàng giòn và trộn với nước sốt cay đã dùng để hầm. Kết quả là một loại nước sốt barbecue thơm ngon với vị ngọt của cà chua và vị cay nồng của ớt chipotle. Đặt những miếng gà nướng barbecue lên bánh mì đã được cắt ngang và dùng kèm với phô mai thái lát, salad củ cải, bắp cải đỏ và hành lá trộn với nước sốt chua ngọt, cùng với bơ kem béo ngậy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 đùi gà lớn, không xương, không da (khoảng 1 kg)
2 thìa cà phê bột thì là
1 quả ớt chipotle ngâm sốt adobo, thái nhỏ + 3 muỗng canh sốt adobo đóng hộp
1 cốc cà chua nghiền chiên đóng hộp
Nửa củ hành tây cỡ vừa, bào nhỏ.
2/3 cốc tương cà
3 muỗng canh + 1 muỗng cà phê đường nâu
1/4 cốc giấm táo
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1/4 cốc dầu thực vật
2 chén bắp cải đỏ thái sợi
2 củ cải trắng, thái mỏng
3 củ hành lá, thái mỏng
1 quả bơ
4 bánh mì kẹp thịt mè
8 lát phô mai Monterey Jack mỏng (khoảng 110 g)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, bắp cải đỏ, củ cải, Quả bơ, bánh mè, Phô mai Monterey Jack, Ớt chipotle trong sốt adobo, thì là, sốt barbecue

Nấu món ăn theo công thức:

Rắc muối và thìa là lên thịt gà; cho vào nồi nấu chậm dung tích 6-8 lít. Thêm sốt chipotle và sốt adobo, cà chua và hành tây; đảo đều cho ngấm gia vị. Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong 6 giờ.
Vớt thịt gà ra đĩa. Đổ phần nước luộc vào dụng cụ lọc. Sau đó, đổ nước dùng vào một cái nồi nhỏ, giữ lại phần mỡ trong dụng cụ lọc (hoặc dùng thìa hớt bỏ lớp mỡ trên bề mặt nước dùng). Cho tương cà, 3 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh giấm táo và nước sốt Worcestershire vào nồi. Đun sôi, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại một chút, khoảng 3-5 phút.

Trong khi đó, trong một bát lớn, trộn 2 muỗng canh dầu thực vật với 2 muỗng canh giấm còn lại và 1 muỗng cà phê đường nâu. Thêm bắp cải, củ cải, hành lá và 1/2 muỗng cà phê muối; trộn đều.
Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật còn lại trên lửa lớn. Cho thịt gà vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều và dùng kẹp hoặc nĩa để tán nhỏ thịt, cho đến khi thịt vàng giòn, khoảng 3-5 phút. Để riêng 1/2 chén nước sốt và trộn phần nước sốt còn lại với thịt gà; nêm muối cho vừa ăn.
Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Cắt lát quả bơ. Đặt nửa dưới của bánh mì lên khay nướng; cho thịt gà và phô mai lên trên. Nướng trong lò cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 2 phút. Cho bắp cải và bơ lên trên, rồi đậy nửa trên của bánh mì lại. Dùng kèm với phần nước sốt còn lại.

Thể loại: