Bánh chanh rất mềm

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Chiếc bánh đặc biệt này thu hút mọi ánh nhìn bởi sự kết hợp giữa các kết cấu và hương vị sống động. Lớp vỏ bánh giòn tan vị hồ đào được phủ lên trên một lớp nhân chanh dày, mềm mịn, tất cả được bao phủ bởi lớp meringue bông xốp. Hương cam quýt tươi mát tạo nên hương vị cân bằng, ngọt ngào và thơm trái cây hoàn hảo. Chiếc bánh trông sang trọng, giống như một chiếc bánh kem, và rất phù hợp cho cả những dịp lễ lớn hay bữa trà chiều Chủ nhật cùng gia đình.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

11 chiếc bánh quy bơ hạt hồ đào, ví dụ như bánh Keebler Pecan Sandies (khoảng một nửa gói 280g)
2 muỗng canh đường
Vỏ của 1 quả chanh
2 muỗng canh bơ tan chảy

Đổ đầy

1 và 1/4 cốc đường
4 lòng đỏ trứng gà lớn (để riêng lòng trắng để làm meringue)
1/3 cốc nước cốt chanh
2 muỗng canh bột bắp
2 muỗng canh bơ

Bánh trứng đường

Lòng trắng của 4 quả trứng gà lớn
1/4 thìa cà phê bột tartar
3 muỗng canh đường
1 thìa cà phê bột bắp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy bơ, vỏ chanh, trứng, kem tartar, tinh bột, bánh trứng đường

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Bánh ngọt:

Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn bánh quy, đường và vỏ chanh cho đến khi mịn. Cho bơ đã đun chảy vào và trộn đều cho đến khi vụn bánh ẩm. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đường kính 22 cm và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 8-10 phút. Để nguội.

Đổ đầy:

Trong một chiếc nồi đáy dày, đánh đều đường và lòng đỏ trứng cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm nước cốt chanh. Trong một bát riêng, trộn tinh bột ngô với 0,5 cốc nước và để sang một bên. Đun hỗn hợp chanh trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại. Cho tinh bột ngô vào và nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Nhấc khỏi bếp và cho bơ vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp nhân vào vỏ bánh, dàn đều.
Bánh trứng đường:

Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy đánh trứng cầm tay, đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt. Thêm bột kem tartar và đánh tiếp. Trong một bát nhỏ riêng, trộn đường và tinh bột ngô. Khi máy đánh trứng đang chạy, từ từ cho hỗn hợp đường vào và đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng.
Phết đều lớp meringue lên trên bánh ấm, phủ kín đến tận mép bánh. Nướng cho đến khi lớp meringue bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 8-10 phút. Để nguội hoàn toàn rồi thưởng thức.