Cá chiên tẩm bột và ăn kèm bắp cải.
Số phiếu: 3
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Trước khi chiên, ngâm phi lê cá tuyết (hoặc các loại cá thịt trắng khác) trong hỗn hợp sữa và trứng. Hỗn hợp này sẽ giữ cho miếng cá không bị vỡ vụn trong chảo, đồng thời cũng là chất kết dính tuyệt vời cho lớp bột chiên xù làm từ bánh quy giòn nghiền trộn với bột mì và ớt bột, sau đó lăn cá tuyết vào lớp bột này. Lớp bột chiên xù tạo nên lớp vỏ giòn tan, thơm ngon với vị mặn nhẹ, trong khi thịt bên trong vẫn mọng nước và mềm. Thưởng thức cá tuyết chiên với mù tạt hạt và salad bắp cải trộn táo.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Salad bắp cải
- 0,5 cốc sốt mayonnaise
- 2 muỗng canh giấm táo
- 1 muỗng canh mù tạt hạt + thêm để dùng kèm khi ăn.
- 1 muỗng canh đường
- 1/4 - 0,5 thìa cà phê hạt thì là hoặc hạt cần tây
- Nửa bắp cải trắng, thái sợi nhỏ (khoảng 6 chén)
- 1 củ cà rốt nhỏ, bào nhỏ
- 1 quả táo Gala, thái lát mỏng
- 1 bó hành lá, thái mỏng
Cá
- 1 quả trứng lớn
- 0,5 cốc sữa
- 4 miếng phi lê cá tuyết hoặc các loại cá thịt trắng khác (mỗi miếng 170 g)
- 1/3 cốc bột mì cao cấp
- 1/3 cốc bánh quy nghiền nát
- 1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
- Dầu thực vật, dùng để chiên
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá tuyết, bắp cải trắng, cà rốt, táo, bánh quy giòn, giấm táo, mù tạt nguyên hạt, hạt cần tây, ớt cayenne xay, cây caraway
Nấu món ăn theo công thức:
- Salad bắp cải:
Trong một tô lớn, trộn đều mayonnaise, giấm, mù tạt, đường, thìa là, 1,5 muỗng cà phê muối, và nêm thêm tiêu cho vừa ăn. Thêm bắp cải, cà rốt, táo và hành lá, đậy nắp và cho vào tủ lạnh.
Cá:
Trong một tô cỡ vừa, đánh đều trứng và sữa; cho cá tuyết vào và ướp trong chốc lát. Trộn bột mì, bánh quy giòn đã nghiền nát, ớt bột và một chút muối vào một đĩa. - Đun nóng 2,5 cm dầu thực vật trong chảo đáy dày trên lửa vừa lớn. Vớt cá ra khỏi hỗn hợp sữa và lăn qua hỗn hợp bột mì cho đến khi phủ kín. Chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu, 2-4 phút mỗi mặt. Vớt cá ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Dùng kèm với salad bắp cải trộn và mù tạt.
Thể loại:
Công thức tương tự
