Sốt Skordalia Hy Lạp ăn kèm khoai tây nướng và cá chiên.
Số phiếu: 3
Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2
Công thức chi tiết cho một món ăn Hy Lạp kèm ảnh.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g quặng đã được làm sạch
- 1/2 cốc bột mì
- 1/4 cốc bột semolina
- Nêm muối và tiêu xay tươi cho vừa ăn.
- 1 cốc sữa bơ
- 1 lít dầu canola để chiên
- Miếng chanh
- Sốt Skordalia (xem công thức bên dưới)
Nước chấm Skordalia:
- 2 củ khoai tây, ép và nướng cả vỏ (ví dụ: khoai tây Russet)
- 1 cốc kem
- 6 tép tỏi băm nhuyễn
- Nêm muối và tiêu đen xay cho vừa ăn.
- 1/4 cốc nước cốt chanh
- 1/4 cốc giấm rượu vang đỏ
- 1/4 cốc dầu ô liu
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phi lê cá, khoai tây, nước cốt chanh, giấm rượu, kem, sữa chua, bột semolina, tỏi
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô cỡ vừa, trộn đều 1/2 chén bột mì đa dụng, bột semolina, muối và tiêu. Nhúng cá vào hỗn hợp sữa bơ, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột.
Trong một chiếc chảo cỡ vừa hoặc nồi chiên ngập dầu, đun nóng dầu đến độ sâu 8-10 cm rồi chiên cá cho đến khi vàng nâu và giòn. - Vớt cá ra và đặt lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa. Dùng kèm với nước sốt Skordalia và lát chanh.
Đối với nước chấm Skordalia: Cho khoai tây qua rây hoặc dụng cụ ép rồi cho vào bát.
Trộn đều kem tươi, tỏi băm, dầu ô liu, nước cốt chanh, giấm rượu vang đỏ và một ít nước (nếu cần) cho đến khi hỗn hợp mịn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Giữ lạnh cho đến khi dùng.
Lượng thành phẩm: khoảng 3 muỗng canh.
Thể loại:
Công thức tương tự
