Salad cà chua và dưa chuột với viên falafel.

Số phiếu: 4

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Để làm món falafel này, bạn cần đậu gà đã nấu chín, có thể luộc hoặc đóng hộp. Xay nhuyễn đậu gà trong máy xay thực phẩm cùng với gia vị, hành lá và tỏi, vo thành viên tròn, lăn qua bột mì rồi chiên trong dầu thực vật. Món falafel sẽ rất thơm ngon và giòn tan bên ngoài. Để ăn kèm, hãy chuẩn bị một đĩa salad tươi ngon gồm rau diếp, cà chua muối chua và dưa chuột bào (hoặc thái lát mỏng), cùng với nước sốt sữa chua sánh mịn với đậu trắng. Món này có thể được dùng làm món khai vị hoặc món chính trong Mùa Chay nếu bạn bỏ qua phần nước sốt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Falafel

2 và 1/4 chén đậu gà đã nấu chín
3 củ hành lá, thái khúc lớn
1 tép tỏi lớn, băm nhỏ
1,5 thìa cà phê bột thì là
1,5 thìa cà phê rau mùi xay
3/4 thìa cà phê tiêu cayenne
1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ
1/4 chén rau mùi thái nhỏ
1 quả trứng
Nước cốt của 1 quả chanh
1,5 thìa cà phê bột nở
1/3 cốc bột mì + 1/4 cốc để dùng trong công việc
Dầu thực vật, dùng để chiên
Rau xà lách, dùng kèm
Cà chua muối thái lát, dùng kèm.
Dưa chuột bào sợi, dùng kèm khi ăn.

Sốt sữa chua với đậu trắng

3/4 chén đậu trắng đã nấu chín
1 tép tỏi nhỏ, băm nhỏ
1/4 cốc sữa chua tự nhiên không đường
Nước cốt của nửa quả chanh
2 muỗng canh dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu gà, đậu trắng, hành lá, thì là, rau mùi, ớt cayenne xay, nước cốt chanh, da ua

Nấu món ăn theo công thức:

Trong máy xay thực phẩm mini, xay nhuyễn đậu trắng, tỏi, sữa chua, nước cốt chanh và dầu ô liu cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếm thử và nêm thêm muối và tiêu nếu cần. Dùng kèm với falafel hoặc làm nước sốt salad.
Trong máy xay thực phẩm, cho đậu gà, hành lá, tỏi, thìa là, rau mùi, ớt cayenne, rau mùi tây, ngò tây, trứng và nước cốt chanh vào. Xay nhuyễn và nêm muối cho vừa ăn. Hỗn hợp sẽ không mịn, nhưng không nên có những miếng lớn.

Thêm bột nở và 1/3 cốc bột mì vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Cho hỗn hợp vào tô và để trong tủ lạnh 30 phút.
Lấy hỗn hợp đậu gà ra khỏi tủ lạnh. Đổ đủ dầu vào chảo lớn với độ sâu khoảng 1 cm và đun nóng ở lửa vừa cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ chiên đạt 180°C (350°F).
Trong khi đó, múc hỗn hợp đậu gà ra đĩa có lót 1/4 chén bột mì. Vo viên falafel thành từng viên tròn rồi đặt lên đĩa đã phủ bột, cẩn thận tạo hình thành những miếng chả. Chiên từng mẻ trong dầu nóng khoảng 3-4 phút mỗi mặt, sau đó vớt ra giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa.
Món falafel được bày trên một lớp rau xà lách, kèm với cà chua muối chua thái nhỏ, dưa chuột bào sợi và sốt sữa chua đậu trắng.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn tiết kiệm / Các món ăn mùa hè / Bữa tối / Salad / Salad rau củ / Salad với đậu / Melissa d'Arabian

Bộ sưu tập công thức nấu ăn