Tostadas với thịt bò xé (Salpicón)

Số phiếu: 1

Cách làm món Tostadas thịt bò xé (Salpicón)

Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 10

Salpicón là một món ăn Tây Ban Nha và Mỹ Latinh, một món salad gồm rau củ và thịt (hoặc hải sản) thái nhỏ trộn với nước sốt. Trong công thức này, salpicón được làm từ thịt ức bò luộc, xé nhỏ theo thớ bằng nĩa và trộn với dưa chuột, cà chua, nụ bạch hoa, củ cải và rau mùi tươi trong nước sốt giấm. Món này rất thích hợp làm nhân cho bánh tostadas của Mexico, loại bánh ngô giòn. Múc salad thịt lên bánh tortilla, thêm lát bơ lên trên và dùng làm món khai vị hoặc bữa ăn nhẹ no bụng. Chỉ nên làm bánh tostadas ngay trước khi dùng để đảm bảo bánh vẫn giòn và không bị mềm do nước sốt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng ức bò không xương, nặng 1 kg.
1 củ hành tây trắng lớn, cắt thành 4 miếng.
3/4 chén dầu ô liu
6 muỗng canh giấm trắng chưng cất
1/4 cốc nước cốt chanh tươi
1/4 chén hành tây đỏ thái nhỏ
2 muỗng canh lá oregano khô Mexico vụn
1 chén dưa chuột thái nhỏ, bỏ hạt (nửa quả dưa chuột Anh hoặc dưa chuột trồng trong nhà kính)
1 cốc cà chua thái nhỏ, bỏ hạt (2 quả)
0,5 cốc nụ bạch hoa khô
1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ
4 củ cải trắng, thái nhỏ
12 bánh ngô
2 quả bơ, bổ đôi, gọt vỏ, bỏ hạt và thái lát mỏng, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh tortilla, thịt bò, dưa chuột, cà chua, củ cải, Quả bơ, nụ bạch hoa, nước cốt chanh, rau oregano

Nấu món ăn theo công thức:

Cho thịt ức bò vào nồi lớn và thêm nước sao cho nước ngập thịt khoảng 2 cm. Thêm hành tây cắt làm tư và 1/4 chén muối. Đun sôi. Giảm lửa xuống mức trung bình và ninh nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi thịt ức bò rất mềm, khoảng 2,5 tiếng. Thêm nước nếu cần để thịt luôn ngập trong nước. Tắt bếp và để thịt nguội trong nước dùng đến nhiệt độ phòng. Chắt nước và để thịt nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt trộn salad bằng cách đánh đều dầu ô liu và giấm trong một bát vừa. Thêm nước cốt chanh, hành tây đỏ và lá oregano rồi đánh đều lại. Nêm nếm nước sốt với muối và tiêu cho vừa ăn.

Xé nhỏ thịt ức bò trong một tô lớn. Thêm dưa chuột, cà chua, nụ bạch hoa, rau mùi và củ cải rồi trộn đều. Thêm nước sốt trộn salad và trộn đều. Nêm nếm lại muối và tiêu nếu cần.
Làm bánh tostadas:

Làm nóng chảo nướng trên lửa vừa lớn. Đặt bánh tortilla ngô vào chảo nóng và nướng cho đến khi giòn và vàng nâu, khoảng 5 phút mỗi mặt. Xếp salad thịt bò lên bánh tostada đã nướng và phủ lên trên vài lát bơ.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Các món ăn cho bữa tiệc / Thức ăn nhanh / Các món ăn từ bánh tortilla / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm bia / Bánh mì kẹp / / Marcela Valladolid

Công thức tương tự