Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bánh tostadas Mexico là món ăn có nhân đậm đà, cay nồng, được kẹp trong bánh tortilla giòn tan. Ngoài khoai lang hầm thơm ngon, nhân bánh còn bao gồm đậu đen hầm (có thể dùng đậu đóng hộp cho tiện), sốt salsa dứa và salad bắp cải trộn tươi mát. Kết quả là một món ăn rất no bụng và mọng nước. Món ăn kiểu Mexico này hội tụ đầy đủ các hương vị: vị ngọt của khoai lang và dứa được bổ sung hài hòa bởi hương thơm khói và độ cay vừa phải của ớt chipotle trong sốt adobo, cùng với vị tươi mát của rau mùi và chanh. Dùng kèm với một chút kem chua để làm dịu vị cay nồng của bánh tostadas.

Thành phần:

• 3 củ khoai lang (khoảng 0,6 kg), gọt vỏ và cắt thành từng miếng dài 2,5 cm.
• 1/4 bắp cải đỏ nhỏ, thái sợi (khoảng 1 1/2 chén)
• 3 muỗng canh nước cốt chanh tươi (từ khoảng 2 quả chanh)
• 2 cốc dứa, cắt thành miếng
• 1/4 chén rau mùi tươi, thái nhỏ
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt chipotle đóng hộp ngâm trong sốt adobo + 1-2 thìa cà phê sốt từ lọ.
• 0,5 thìa cà phê bột thì là
• 1 lon (425 g) đậu đen hầm (có thể chọn loại chay)
• 8 bánh tostada giòn
• 1/4 cốc kem chua

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

khoai lang, bắp cải đỏ, nước cốt chanh, Quả dứa, rau mùi, tỏi, Ớt chipotle trong sốt adobo, thì là, đậu nướng, bánh tortilla, kem chua

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho khoai lang vào chảo lớn và đổ nước ngập hoàn toàn; nêm muối và tiêu. Đun sôi, giảm lửa và ninh cho đến khi khoai mềm, khoảng 20-25 phút. Chắt nước và cho khoai lang trở lại chảo.
Bước 2
• Trong khi đó, cho cải xoăn vào một bát nhỏ, trộn đều với 1 muỗng canh nước cốt chanh và một chút muối; để riêng. Trong một bát nhỏ khác, trộn 1 chén dứa với rau mùi và 1 muỗng canh nước cốt chanh; để riêng. Cho phần dứa còn lại (1 chén) vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với 1 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi, tương ớt chipotle và tương ớt adobo, thì là và 1/4 chén nước cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp dứa vào chảo cùng với khoai lang và nấu trên lửa vừa cho đến khi nóng đều, khoảng 3 đến 4 phút.
Bước 3
• Cho đậu đen vào nồi nhỏ, thêm 3 muỗng canh nước và đun trên lửa vừa. Xếp đậu lên trên bánh tostadas, sau đó cho khoai lang, salsa dứa và cải xoăn lên trên. Rưới thêm kem chua.

Số phiếu: 1