Bánh Tostadas cá ngừ cay

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 916, tổng chất béo 91 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 14 G., carbohydrate 15 G., sợi 3 G., cholesterol 25 mg, natri 497 mg, đường 2 G.

Tostadas là món khai vị của Mexico được làm từ bánh tortilla ngô giòn, ăn kèm với nhiều loại nhân khác nhau. Nếu bạn là người yêu thích sushi và sashimi, thì phiên bản kiểu Mỹ Latinh với cá ngừ tươi này sẽ là một khám phá thú vị. Phủ lên tostadas sốt aioli chipotle, xếp lớp với salad cá ngừ tươi và chanh, trang trí bằng củ cải và thưởng thức sự tương phản giữa phần nhân mọng nước và lớp vỏ bánh giòn tan.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì nướng

2-3 muỗng canh dầu thực vật
8 bánh tortilla ngô, đường kính 10 cm.
350-450 g cá ngừ vây vàng dùng làm sushi
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 củ hành tím, băm nhỏ
1 quả chanh xanh, bóc vỏ (xem ghi chú), hứng nước cốt vào cốc.
1 củ cải dưa hấu, gọt vỏ (hoặc 4 củ cải thường), cắt thành dải
Nửa bó rau mùi tươi, chỉ lấy lá.
Thiết bị đặc biệt: nồi chiên ngập dầu; cối và chày

Sốt Aioli Chipotle

2-3 quả ớt chipotle ngâm trong sốt adobo
0,5 cốc sốt mayonnaise
Nước cốt của nửa quả chanh
1/8 cốc dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá ngừ, bánh tortilla, chanh xanh, củ cải, tỏi, rau mùi, sốt aioli, Ớt chipotle trong sốt adobo

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng dầu thực vật trong nồi chiên ngập dầu đến 175°C (350°F) và lót đĩa bằng giấy thấm dầu. Chiên bánh tortilla cho đến khi giòn đều, khoảng 1 phút. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Bánh mì nướng:

Cắt cá ngừ thành từng miếng vuông 0,5 cm và cho vào bát nhỏ. Ướp cá ngừ với 2 muỗng canh dầu ô liu, nêm muối và tiêu, rồi trộn đều. Thêm hành tím. Cho củ cải vào bát nhỏ cùng với nước cốt chanh. Bóc vỏ chanh, bỏ màng và tách múi. Cho các múi chanh vào cá ngừ và trộn đều. Băm nhỏ một nửa lượng rau mùi và cho vào salad cá ngừ. Trộn củ cải với 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại, nêm muối và tiêu.

Sốt Aioli Chipotle:

Cho ớt chipotle, mayonnaise và nước cốt chanh vào cối giã nhuyễn. Từ từ cho dầu ô liu vào, thêm muối cho vừa ăn. Cho hỗn hợp ra bát.
Phết khoảng 1,5 muỗng canh sốt aioli lên mỗi chiếc bánh tostada. Đặt salad cá ngừ lên trên lớp sốt aioli. Trang trí với củ cải và lá rau mùi còn lại.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món nguội / Thức ăn nhanh / Các món ăn từ bánh tortilla / Món khai vị / Món khai vị cá / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mexico

Công thức tương tự