Mỳ ống truyền thống "Arrabbiata"

Số phiếu: 2

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Sốt cà chua cay "Arrabbiata" là một trong những loại sốt đơn giản nhất dành cho món mì Ý chính gốc. Để làm món này, cà chua đóng hộp xay nhuyễn được đun nhỏ lửa với ớt bột, gia vị Ý và húng quế tươi cho đến khi ngấm đẫm hương thơm quyến rũ của các loại thảo mộc Địa Trung Hải - chỉ mất vài phút. Cho mì penne rigate đã luộc chín vào sốt. Nhờ hình dạng ống và bề mặt có gân, mì giữ được lượng sốt dồi dào, cho phép bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị đậm đà, thơm ngon của nó.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì penne rigate (mì có gân)
1/4 cốc dầu ô liu
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 hộp (750 g) cà chua thái nhỏ, ví dụ như Pomi
0,5 thìa cà phê ớt bột
0,5 thìa cà phê gia vị Ý
6 lá húng quế tươi, thái nhỏ, cộng thêm một ít để trang trí khi dùng.
Khối phô mai Parmesan, dùng để phục vụ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì penne, sốt cà chua, cà chua xay nhuyễn, tỏi, ớt bột, Gia vị Ý, húng quế, Phô mai Parmesan

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn. Cho muối hạt vào nước sôi, sau đó cho mì vào. Nấu theo hướng dẫn trên bao bì, khoảng 9 phút.
Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa đến lớn cho đến khi dầu nóng già. Cho tỏi vào và đảo đều cho đến khi thơm, khoảng 1-2 phút. Thêm cà chua thái nhỏ, ớt bột, gia vị Ý, muối và tiêu đen cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa và nấu trong 5 phút. Tắt bếp và cho húng quế thái nhỏ vào, khuấy đều.