Thịt thăn lợn hầm với táo

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 540, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 44 G., carbohydrate 62 G., sợi 11 G., cholesterol 105 mg, natri 1456 mg, đường 19 G.

Sự kết hợp giữa táo tươi và nước ép táo tự nhiên không cồn tạo nên món ăn hoàn hảo cho bữa tối mùa thu, tất cả được nấu trong một nồi! Táo Honeycrisp hoặc Pink Lady là lựa chọn tốt nhất cho công thức này. Chúng có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua và ngọt, và giữ được hình dạng tuyệt vời trong quá trình ninh mà không bị nhão.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng thăn lợn (khoảng 700 g)
2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây đỏ lớn, thái nhỏ (khoảng 2 chén)
3 tép tỏi, bào nhỏ
1 cốc lúa mạch tơ
1 và 1/4 cốc nước ép táo tự nhiên không đường, không cồn
1 và 1/4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1 muỗng canh mù tạt Dijon hạt
1 muỗng canh mù tạt Dijon thông thường
3 nhánh cỏ xạ hương
1 quả táo Honeycrisp hoặc Pink Lady, bỏ lõi và cắt thành lát dày 0,5cm.
Nửa cây rau diếp xoăn nhỏ, thái khúc lớn (khoảng 4 chén)
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, lúa mạch nghiền, táo, salad rau diếp xoăn, rau mùi tây, mù tạt Dijon, cỏ xạ hương, rượu táo

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một nồi lớn trên lửa lớn. Dùng khăn giấy thấm khô thịt lợn và nêm gia vị đều các mặt với 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Cho vào nồi và chiên cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 6 phút. Vớt ra đĩa.

Giảm lửa xuống mức vừa phải và cho 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại cùng hành tây đỏ vào chảo. Xào, đảo thường xuyên, cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 3 phút. Cho tỏi, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen vào, đảo đều cho đến khi thơm, khoảng 1 phút. Cho lúa mạch tơ vào và nấu trong 1 phút. Cho nước táo lên men vào và dùng muỗng gỗ cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Cho nước dùng gà, toàn bộ mù tạt và cỏ xạ hương vào, đun sôi mạnh khoảng 2 phút.
Cho thịt lợn trở lại chảo cùng với nước thịt tiết ra. Nướng trong lò cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của thăn lợn đạt 145°F (63°C), khoảng 15-20 phút. Chuyển thịt lợn ra thớt, phủ nhẹ bằng giấy bạc và để nguội.
Thêm táo vào lúa mạch. Nướng cho đến khi hầu hết chất lỏng bay hơi hết và lúa mạch cùng táo mềm, khoảng 15-20 phút.
Tách các nhánh cỏ xạ hương ra khỏi lúa mạch và cho rau diếp xoăn vào trộn đều cho đến khi rau héo. Cắt thịt lợn thành từng miếng dày 1cm. Dọn thịt lợn lên trên lúa mạch và táo, trang trí với rau mùi tây.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn từ vịt quay / Các món ăn mùa thu / Bữa tối / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Thịt / Rau và nấm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự