Mì Pappardelle với ngô và cà chua bi

Số phiếu: 3

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 635, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa G., protein 21 G., carbohydrate 86 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Pappardelle là một loại mì Ý có hình dạng như dải ruy băng, rộng 2-3 cm. Cũng như các loại mì khác, nó được luộc đến khi chín tới (al dente) rồi ăn kèm với nước sốt. Loại mì này vô cùng hấp dẫn nhờ hình dạng như dải ruy băng và kết cấu mềm mại, tạo nên hương vị tuyệt vời khiến người ta không thể ngừng ăn. Thật vậy, tên gọi của nó, pappardelle, trong tiếng Ý có nghĩa là "ăn một cách tham lam".

Hầm mì pappardelle trong nước dùng ngô để mì ngấm hương vị ngô thơm ngon. Sau đó, cho mì vào chảo cùng với ngô và cà chua để làm nước sốt thơm ngon với bơ, phô mai Parmesan, rượu vang trắng và nước dùng gà. Trước khi dùng, đừng quên rắc thêm các loại thảo mộc thơm và phô mai lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

350 g mì pappardelle
2 bắp ngô, đã bóc vỏ
5 muỗng canh (75 g) bơ
3 cốc cà chua bi
2 tép tỏi, đập dập
0,5 cốc rượu vang trắng
0,5 muỗng canh nước dùng gà hơi mặn
1 bó hành lá nhỏ, thái mỏng
0,5 cốc phô mai Parmesan bào, cộng thêm một ít để dùng kèm.
Lá húng quế xé nhỏ để trang trí khi dùng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì pappardelle, ngô, cà chua bi, Phô mai Parmesan, rượu vang trắng, hành lá, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ đầy nước vào một cái nồi lớn, thêm muối và đun sôi. Cho ngô vào và nấu đến khi hơi mềm, khoảng 3 phút. Dùng kẹp gắp bỏ lõi ngô, để lại nước sôi. Để ngô nguội bớt, sau đó tách hạt.
Trong một chảo lớn, đun chảy 2 muỗng canh (30 gram) bơ trên lửa vừa. Cho cà chua, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào, nấu đến khi cà chua mềm, khoảng 4 phút. Sau đó cho tỏi vào và nấu thêm một phút nữa. Đổ rượu vang vào và nấu đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 5 phút.

Trong khi đó, luộc mì trong nước luộc ngô theo hướng dẫn trên bao bì. Sau đó, vớt mì ra, giữ lại 1 cốc nước luộc. Đổ nước dùng gà vào chảo, cho hạt ngô vào và đun sôi.
Cho mì ống, hành tây, phô mai Parmesan, 3 muỗng canh (45 g) bơ còn lại và 1/2 muỗng cà phê muối vào chảo. Khuấy đều, thêm nước luộc mì nếu cần. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Rắc phô mai Parmesan và húng quế lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món chay / Các món chính / Mì Ý / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự