Bánh quy vị quýt và phô mai ricotta
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 chiếc bánh quy
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 chiếc bánh quy
Bột làm bánh quy này được làm từ phô mai ricotta và dầu ô liu, giúp bánh mềm và có độ ẩm vừa phải. Vỏ quýt bào nhỏ tạo thêm hương vị cam quýt tinh tế, kết hợp hoàn hảo với chiết xuất vani và hạnh nhân. Bánh sau khi nướng xong được trang trí bằng kem phủ và rắc thêm vỏ quýt bào nhỏ cùng những hạt đường trắng nhỏ.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 3/4 cốc bột mì cao cấp
- 3/4 thìa cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1,5 cốc đường cát
- 3 quả trứng lớn
- 1 cốc phô mai ricotta làm từ sữa nguyên kem
- 1/3 cốc dầu ô liu loại nhẹ
- 1,5 thìa cà phê vỏ quýt (hoặc cam) bào mịn
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/4 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
- 1 và 2/3 cốc đường bột
- Tuyệt vời, dùng để trang trí
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, vỏ quýt, phô mai ricotta, chiết xuất hạnh nhân
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò; làm nóng lò trước đến 350°F (175°C).
- Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đường và trứng ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông xốp, khoảng 5 phút.
- Cho phô mai ricotta, dầu ô liu, 1 thìa cà phê vỏ quýt bào, chiết xuất vani và hạnh nhân vào; đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp; cho hỗn hợp bột vào và nhào cho đến khi mịn. Bột sẽ hơi lỏng, giống như bột làm bánh bông lan đặc.
- Dùng thìa múc từng muỗng bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, đặt cách nhau khoảng 4 cm (1,5 in). Nướng, xoay khay nướng và xoay tiếp ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh nở phồng trở lại khi ấn nhẹ, khoảng 12 phút. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay nướng.
- Chuẩn bị lớp men:
Trộn đường bột với 0,5 muỗng cà phê vỏ quýt còn lại và 2 muỗng canh nước nóng cho đến khi hỗn hợp mịn; thêm 1 muỗng canh nước nóng nữa nếu hỗn hợp quá đặc. Múc khoảng 0,5 muỗng cà phê hỗn hợp lên mỗi chiếc bánh quy và dàn đều bằng mặt sau của muỗng. Rắc thêm kẹo trang trí. Để yên trong 30 phút cho hỗn hợp đông lại.
Thể loại:
Công thức tương tự
