Bánh táo bơ hình thanh

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 657, tổng chất béo 38 G., chất béo bão hòa 22 G., protein 6 G., carbohydrate 74 G., sợi 5 G., cholesterol 91 mg, natri 246 mg, đường 37 G.

Hãy thưởng thức hương vị bánh táo yêu thích của bạn dưới một hình thức mới! Những thanh bánh giòn tan này được làm từ bột mì, bên trong là nhân táo mềm mại, được tẩm ướp gia vị ấm áp và phủ bên trên là lớp vụn quả óc chó giòn rụm. Một món ăn hoàn hảo cho giờ trà chiều mùa thu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt vỏ giòn

450 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
3/4 cốc đường cát
0,5 cốc đường nâu nhạt, nén nhẹ
2 thìa cà phê chiết xuất vani
4 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê muối hạt
0,5 cốc quả óc chó băm nhỏ
1 thìa cà phê bột quế

Nhân táo

700 g táo Granny Smith, gọt vỏ, bổ làm tư, bỏ lõi và thái lát dày 0,3 cm.
700 g táo Golden Delicious, gọt vỏ, bổ làm tư, bỏ lõi và thái lát dày 0,3 cm.
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1/4 cốc đường cát
1 thìa cà phê bột quế
1/8 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
4 muỗng canh (55 g) bơ không muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: táo, bột mì cao cấp, quả óc chó, đường nâu, nước cốt chanh, nhục đậu khấu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Bánh ngọt vỏ giòn

Cho bơ, đường trắng, đường nâu và vani vào tô của máy trộn điện có gắn lưỡi đánh bột và đánh ở tốc độ trung bình trong 2 phút cho đến khi hỗn hợp bông xốp và mịn.

Rây bột mì và muối với nhau, sau đó dùng máy trộn ở tốc độ thấp, từ từ cho bột mì vào hỗn hợp bơ-đường cho đến khi mịn. Cho hai phần ba bột bánh vào khay nướng 22x32 cm đã lót giấy nướng, tạo thành từng cục. Dùng tay đã rắc bột ấn nhẹ bột xuống đáy và lên thành khay khoảng 1 cm.
Cho bột bánh ngọt vào tủ lạnh khoảng 20 phút. Nướng bột trong khuôn khoảng 18-20 phút, cho đến khi vàng nâu. Để nguội.
Bánh vụn bánh quy: Trong khi đó, cho tô đựng phần bột còn lại trở lại máy trộn, thêm quả óc chó và quế, rồi trộn ở tốc độ thấp cho đến khi các nguyên liệu quyện đều. Để sang một bên.
Giảm nhiệt độ lò nướng xuống 175°C.
Để làm nhânTrong một tô lớn, trộn táo với nước cốt chanh. Thêm đường cát, quế và nhục đậu khấu rồi trộn đều. Cho bơ vào một nồi lớn (đường kính 25 cm) và đun chảy, thêm táo vào, đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình thấp, khuấy thường xuyên, trong 12-15 phút, cho đến khi táo mềm và nước gần như bay hơi hết. Trải đều táo lên trên đế bánh, chừa lại viền khoảng 1,2 cm.
Dùng để trang tríLấy từng miếng bột streusel đã được làm lạnh, có kích thước vừa phải, dùng ngón tay ngắt và xếp đều lên trên táo (không cần phủ kín hoàn toàn). Nướng trong 25-30 phút, cho đến khi lớp phủ có màu vàng nâu. Để nguội hoàn toàn và cắt thành từng miếng vuông.