Khoai tây nghiền
Số phiếu: 1
Thời gian: 8 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 459, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 16 G., carbohydrate 50 G., sợi 4 G., cholesterol 63 mg, natri 744 mg, đường 21 G.
Lượng calo 459, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 16 G., carbohydrate 50 G., sợi 4 G., cholesterol 63 mg, natri 744 mg, đường 21 G.
Để có món khoai tây nghiền bông xốp, mịn màng và thật sự ngon miệng trong các dịp lễ hội, hãy thái khoai tây thành lát mỏng và ngâm trong nước lạnh qua đêm để loại bỏ tinh bột thừa. Ngày hôm sau, luộc khoai tây trực tiếp trong sữa, nghiền nhuyễn và xay nhuyễn bằng máy xay. Chỉ cần cẩn thận đừng xay quá kỹ, nếu không khoai tây nghiền sẽ bị dính.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,8 kg khoai tây Yukon Gold, đã rửa sạch
- 4 lít sữa tươi nguyên kem
- 110 g bơ không muối đã đun chảy
- 1 muỗng canh muối hạt
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Gọt vỏ khoai tây và thái lát mỏng nhất có thể bằng dụng cụ thái rau củ, cho trực tiếp vào một thùng lớn dung tích 8 lít chứa 4 lít nước lạnh. Đậy nắp và để trong tủ lạnh qua đêm.
- Vớt khoai tây ra khỏi nước và rửa sạch với nước lạnh; làm khô bằng máy quay ly tâm. Cho khoai tây vào nồi 11 lít, đổ sữa ngập khoai và đun trên lửa vừa. Đun sôi khoảng 35 phút. Giảm lửa xuống mức nhỏ liu riu và nấu không đậy nắp cho đến khi khoai tây mềm và bắt đầu nát ra, khoảng 25-30 phút.
- Đổ bỏ 1 cốc sữa đã dùng để luộc khoai tây. Vớt khoai tây ra rổ để ráo nước rồi cho lại vào nồi. Nghiền khoai tây cho đến khi nhuyễn mịn. Thêm phần sữa nóng đã để dành, bơ và muối, rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp trong 15-30 giây. Cẩn thận không đánh quá kỹ.
Thể loại:
Công thức tương tự
