Gà tây với rượu Prosecco, chanh và cỏ xạ hương
Số phiếu: 1
Thời gian: 3 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 806, tổng chất béo 38 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 91 G., carbohydrate 9 G., sợi 2 G., cholesterol 338 mg, natri 1692 mg, đường 4 G.
Lượng calo 806, tổng chất béo 38 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 91 G., carbohydrate 9 G., sợi 2 G., cholesterol 338 mg, natri 1692 mg, đường 4 G.
Con gà tây vàng óng này, với lớp da giòn tan và thịt mềm mọng nước, hương vị rượu vang đậm đà và mùi thơm nồng nàn của cỏ xạ hương, sẽ trở thành món ăn đặc trưng của gia đình bạn trong những năm tới. Hương vị đa tầng của nó không chỉ đến từ rượu vang sủi bọt và bơ thảo mộc rưới bên ngoài, mà còn từ sự kết hợp thơm ngon của táo, thì là, chanh và cỏ xạ hương bên trong khoang bụng. Hãy sử dụng nước cốt thơm ngon để làm nước sốt gà tây.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 con gà tây nặng 5,5 – 6,5 kg, đã rã đông.
- Nửa củ hành tây, cắt thành 4 miếng.
- Nửa củ thì là, cắt thành từng miếng (bỏ phần lá).
- 1 quả táo, cắt thành miếng
- 3 nhánh cỏ xạ hương + 1 muỗng canh lá thái nhỏ
- 1 quả chanh, cắt đôi, bào lấy vỏ.
- 165 g bơ không muối
- 1 chai (750 ml) rượu Prosecco hoặc rượu sâm panh khô
- 3 muỗng canh rau thơm tươi thái nhỏ (ngải cứu, hẹ và/hoặc mùi tây) để làm nước sốt.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, củ thì là, táo, dọn dẹp, chanh vàng, ngải giấm
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng lên ngăn dưới cùng của lò nướng (bỏ các giá nướng khác đi); làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Tách cổ và nội tạng gà tây ra và để riêng để làm nước sốt. Lau khô gà tây bằng khăn giấy và nêm gia vị cả bên trong và bên ngoài với 2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh tiêu đen. Nhét vào khoang bụng gà tây hành tây, thì là, táo, nhánh cỏ xạ hương và nửa quả chanh.
- Buộc hai chân gà tây lại với nhau bằng dây buộc thực phẩm. Đặt gà tây lên giá đỡ trong một khay nướng lớn và gập cánh xuống dưới thân gà. Để gà nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khi bạn chuẩn bị bơ chanh-thyme.
- Trong một chiếc nồi nhỏ, đun chảy bơ trên lửa nhỏ; thêm vỏ chanh bào và lá thyme thái nhỏ. Để nguội một chút, sau đó phết đều lên khắp các mặt của gà tây. Cho vào lò nướng và nướng trong 1 giờ. Trong khi đó, bắt đầu chuẩn bị nước sốt (sử dụng 1/2 cốc rượu Prosecco thay cho rượu vang trắng).
- Sau 1 tiếng nướng, phết phần rượu Prosecco còn lại (khoảng 2 1/2 cốc) lên gà tây. Tiếp tục nướng, phết mỡ chảy ra lên gà cứ sau 30 phút, cho đến khi da gà có màu vàng nâu và nhiệt kế cắm vào đùi gà đạt 165°F (74°C), khoảng 1 1/2 đến 2 tiếng nữa.
- Đặt gà tây lên thớt và để nghỉ trong 30 phút trước khi thái; dùng nước cốt để làm nước sốt. Thêm các loại thảo mộc vào nước sốt đã hoàn thành.
Thể loại:
Công thức tương tự
