Bánh cuốn salad gà chanh và húng tây

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Phần nhân salad cho món cuốn này được làm từ gà nướng với chanh và húng tây. Bạn có thể nướng gà từ hôm trước, rồi nhét chanh thái lát, tỏi và húng tây vào bên trong. Dùng phần thịt đùi cho bữa tối, và giữ lại phần ức để làm salad. Gà xé nhỏ được trộn với vỏ chanh bào, quả óc chó, nam việt quất khô, củ năng, hành tây và cần tây trong nước sốt sữa chua, rồi cuốn vào bánh tortilla nguyên cám cùng với giá đỗ và cà chua. Với những nguyên liệu lành mạnh này, món cuốn này nhẹ nhàng, tốt cho vòng eo, lại no bụng và ngon miệng. Đây là một cách tuyệt vời để ăn salad khi đang di chuyển hoặc ăn trưa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt gà

1 con gà nguyên con để nướng, nặng 2,5 kg.
Dầu ô liu để phết lên gà
5 tép tỏi, đập dập
5 nhánh cỏ xạ hương tươi
1 quả chanh, cắt thành 4 miếng

Xa lát

3/4 cốc sữa chua Hy Lạp, 2% chất béo
1/4 cốc sốt mayonnaise
2 muỗng canh mù tạt Dijon
0,5 cốc quả óc chó rang, băm nhỏ
1/4 chén nam việt quất khô, thái nhỏ
2 cọng cần tây, thái hạt lựu
1 củ hành tây đỏ nhỏ, thái nhỏ
Vỏ và nước cốt của 2 quả chanh
2 muỗng canh lá tarragon tươi thái nhỏ
1 lon (170g) củ năng đóng hộp, để ráo nước và thái nhỏ

Cuộn lại

4 bánh tortilla nguyên cám, đường kính 30cm.
2 cốc giá đỗ bông cải xanh
2 quả cà chua bi, thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, củ năng, bánh tortilla, giá đỗ, cà chua mận, cần tây, nước cốt chanh, quả óc chó, nam việt quất khô, da ua, ngải giấm, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C và đặt giá nướng ở giữa lò.
Thịt gà:

Đặt gà lên giá đỡ trên khay nướng hoặc chảo nướng và phết dầu ô liu lên gà. Nêm gà thật kỹ với muối và tiêu đen. Nhét tỏi, húng tây và chanh vào khoang bụng gà. Đặt gà úp phần ức xuống giá đỡ.

Nướng gà trong 1 giờ ở 200°C (400°F), sau đó tăng nhiệt độ lò lên 230°C (450°F) và nướng tiếp cho đến khi nhiệt độ bên trong phần ức đạt 160°F (71°C) và da có màu vàng nâu, khoảng 30-45 phút nữa. Để gà chín nghỉ và nguội.
Khi gà đã đủ mềm để cầm, hãy tách bỏ chân, cánh và phần thịt sẫm màu, để riêng để dùng cho mục đích khác hoặc ăn trực tiếp. Lột bỏ da phần ức gà. Xé nhỏ phần ức bằng tay và cho vào bát. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Xa lát:

Trong một tô, trộn đều sữa chua, sốt mayonnaise, mù tạt, quả óc chó, nam việt quất khô, cần tây, hành tây, vỏ và nước cốt chanh, lá tarragon và củ năng, nêm thêm muối nếu cần. Cho thịt gà xé nhỏ vào và trộn đều.
Xếp vài bông cải xanh và vài lát cà chua lên bánh tortilla nguyên cám, sau đó cho salad gà lên trên. Cuộn lại và thưởng thức!