Bánh mì kẹp chả cá ngừ với salad bắp cải trộn vị cam quýt.

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Những miếng chả cho món bánh mì kẹp này được làm từ cá ngừ đóng hộp ngâm trong nước cốt của chính nó, tẩm ướp với cần tây xào, ớt, tỏi và các loại gia vị. Chiên cho đến khi giòn và dùng kèm với bánh mì cùng với món salad bắp cải đỏ giòn tươi mát với nước sốt cam chanh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Salad bắp cải trộn vị cam quýt

1 bắp cải đỏ thái sợi
1,5 muỗng canh đường thô
1 thìa cà phê muối biển
0,5 chén lá mùi tây tươi, thái nhỏ
1/4 cốc sốt mayonnaise
1 muỗng canh mù tạt Dijon
1 muỗng canh hạt anh túc
Nước cốt của 1 quả chanh
Nước cốt của 1 quả chanh

Bánh mì kẹp chả cá ngừ

1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 cọng cần tây, thái nhỏ
1 quả ớt đỏ, băm nhỏ
1 tép tỏi, băm nhỏ
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
1/4 thìa cà phê hạt cần tây
1/4 muỗng cà phê muối biển
2 cốc cá ngừ đóng hộp ngâm nước, để ráo nước
1/3 cốc vụn bánh mì
1/4 chén lá mùi tây tươi, thái nhỏ
1 muỗng canh kem tươi
1 muỗng canh mù tạt Dijon
3 củ hành lá, thái mỏng
1 quả trứng đánh tan
2 muỗng canh bột mì
Dầu hạt cải
8 bánh mì hành tây

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá ngừ, bắp cải đỏ, nước cốt chanh, mù tạt Dijon, hoa anh túc, ớt cayenne xay, hạt cần tây, hành lá

Nấu món ăn theo công thức:

Salad bắp cải trộn vị cam quýt:

Cho bắp cải, 1 muỗng canh đường và 0,5 muỗng cà phê muối vào một bát lớn. Trộn đều, đậy nắp và để trong tủ lạnh 30 phút. Rắc rau mùi tây lên trên ngay trước khi cho nước sốt vào.
Trong một hũ, cho mayonnaise, mù tạt Dijon, hạt anh túc, nước cốt chanh, nước cốt tắc, 0,5 muỗng canh đường còn lại, 0,5 muỗng cà phê muối và nhiều tiêu xay tươi vào. Đậy kín hũ và lắc đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Rưới nước sốt lên bắp cải và trộn đều.

Cá ngừ phi lê:

Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Cho cần tây, ớt, tỏi, ớt cayenne, hạt cần tây, muối và tiêu đen xay tươi vào xào trong 3-4 phút. Tắt bếp và để nguội.
Trong một tô lớn, trộn cá ngừ, vụn bánh mì, rau mùi tây, kem tươi, mù tạt Dijon, hành lá và trứng, rồi đảo đều. Thêm rau củ đã nguội vào và đảo lại lần nữa.
Rắc một ít bột mì lên tay và nặn hỗn hợp cá thành những viên nhỏ. Lăn chúng qua bột mì, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút để đông lại.
Làm nóng dầu canola trong chảo lớn đến 175°C (350°F). Chiên chả cho đến khi giòn và chín đều, khoảng 5-7 phút. Vớt ra giấy thấm dầu. Đặt chả lên bánh mì và thêm một ít cải xoăn lên trên.