Bánh phô mai ricotta cam

Số phiếu: 1

Thời gian: 5 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 532, tổng chất béo 32 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 14 G., carbohydrate 49 G., sợi 1 G., cholesterol 166 mg, natri 423 mg, đường 33 G.

Khác với bánh phô mai kem truyền thống, món tráng miệng ricotta này nhẹ hơn và ít calo hơn. Hương vị kem béo ngậy tinh tế của phần nhân được kết hợp hoàn hảo với hương cam thanh nhẹ. Để có được kết cấu hoàn hảo, hãy sử dụng ricotta tươi ngon và chất lượng cao nhất. Trang trí bánh phô mai sau khi hoàn thành với kem tươi đánh bông và vụn sô cô la đen.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

900 g phô mai ricotta tươi nguyên kem
110 g bơ không muối, đun chảy
2 1/2 cốc bánh quy graham nghiền nát (khoảng 18 cái bánh)
1 và 1/4 cốc đường cát
Muối mịn
2 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
0,5 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
Vỏ của 2 quả cam (khoảng 1 muỗng canh)
6 quả trứng, đánh nhẹ
1 cốc kem tươi rất lạnh
3 muỗng canh đường bột
1 thanh (100 g) sô cô la đen

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phô mai ricotta, Vỏ cam, chiết xuất hạnh nhân, sô cô la đen, trứng, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (160°C). Lót giấy bạc bên ngoài khuôn bánh lò xo. Đun sôi một nồi nước lớn và giữ nóng cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Đổ phô mai ricotta vào rây đặt trên một bát lớn để ráo nước.
Phết bơ vào bên trong khuôn bánh lò xo. Trộn vụn bánh quy graham, phần bơ tan chảy còn lại, 1/4 cốc đường và 1/4 muỗng cà phê muối. Đổ hỗn hợp vào khuôn và ấn chặt xuống đáy và thành khuôn. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút. Chuyển khuôn ra giá để nguội. Tăng nhiệt độ lò lên 350°F (175°C).

Trong tô của máy trộn đứng, cho phô mai ricotta, 1 cốc đường còn lại, chiết xuất vani, chiết xuất hạnh nhân và vỏ cam bào vào, đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm trứng và trộn đều, cẩn thận không đánh quá kỹ phần nhân. Múc phần nhân vào vỏ bánh đã nguội và đặt khuôn vào một khay nướng sâu lòng.
Đặt khay nướng lên giá giữa của lò nướng và cẩn thận đổ nước nóng vào khay cho đến khi nước ngập khoảng một nửa khuôn bánh phô mai. Nướng cho đến khi phần nhân đông lại và có màu vàng nâu, khoảng 1 giờ 35 phút. Phần nhân sẽ phồng lên ở các cạnh và vẫn còn hơi rung rinh ở giữa. Cẩn thận lấy khay nướng ra khỏi lò và ngay lập tức chuyển bánh phô mai sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm. Ngay trước khi lấy khuôn ra, dùng dao lách nhẹ quanh mép bánh phô mai. Cẩn thận tháo vòng khuôn.
Đánh bông kem tươi với đường bột trong một tô cỡ vừa cho đến khi tạo thành chóp mềm. Dùng dụng cụ bào rau củ, bào mỏng thanh sô cô la lên đĩa và để riêng để trang trí.
Ít nhất 30 phút trước khi dùng, dùng dao lách nhẹ quanh mép bánh phô mai và cẩn thận tháo vòng khuôn. Để bánh ở nhiệt độ phòng ít nhất 30 phút. Phủ kem tươi lên trên và rắc vụn sô cô la.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy trộn / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự