Bánh phô mai ricotta cam

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 242, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 11 G., carbohydrate 20 G., sợi 0 G., cholesterol 131 mg, natri 93 mg, đường 18 G.

Bánh phô mai kiểu Ý mộc mạc này với hương cam thoang thoảng được làm không có đế, nghĩa là toàn bộ quá trình sẽ không mất nhiều thời gian. Bánh được làm từ phô mai ricotta, mang lại kết cấu mềm mại và tinh tế hơn so với bánh phô mai kem truyền thống. Nướng bánh trong khuôn có đáy rời để dễ lấy ra. Để bánh trông đẹp mắt hơn, rắc thêm đường bột và hạt dẻ cười xay nhuyễn lên trên. Bánh rất ngon, giống như bánh vừa ra lò từ tiệm bánh Ý!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh hạt dẻ cười không muối
1 muỗng canh bơ không muối, ở nhiệt độ phòng, để phết khuôn.
700 g phô mai ricotta làm từ sữa nguyên kem
2/3 cốc + 2 muỗng canh đường cát
5 quả trứng gà lớn, tách lòng trắng và lòng đỏ.
1,5 thìa cà phê vỏ cam bào mịn
1 muỗng canh nước cam
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Đường bột, dùng để rắc lên trên.
Thiết bị đặc biệtKhuôn bánh có đáy rời, đường kính 22 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hạt dẻ cười, trứng, phô mai ricotta, Vỏ cam

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở phần ba dưới của lò và làm nóng lò trước đến 160°C.
Đặt hạt dẻ cười lên khay nướng và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 10-12 phút. Vớt ra đĩa để nguội, sau đó cho vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn. Cho hạt dẻ cười đã xay vào một bát nhỏ và để riêng.

Đặt khuôn bánh tròn có đường kính 22 cm lên một tờ giấy nướng và dùng bút chì vẽ theo đường viền. Cắt hình tròn đó ra và để sang một bên. Phết một lớp bơ ở nhiệt độ phòng dày lên đáy và thành bên trong của khuôn, sau đó lót hình tròn giấy nướng vào đáy khuôn.
Cho phô mai ricotta và 2/3 cốc đường vào máy xay thực phẩm và xay đến khi mịn, khoảng 30 giây. Chuyển hỗn hợp ricotta sang một bát lớn và đánh đều với lòng đỏ trứng, vỏ cam bào, nước cam và chiết xuất vani.
Trong một tô lớn khác, đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi nổi bọt. Rắc thêm 2 muỗng canh đường còn lại và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp mềm, khoảng 2 phút. Dùng thìa cao su, nhẹ nhàng trộn một phần ba lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp phô mai ricotta cho đến khi gần như hòa quyện hoàn toàn, vẫn còn một vài vệt trắng. Nhẹ nhàng trộn phần lòng trắng trứng còn lại cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, không còn vệt trắng nào.
Đặt bánh phô mai vào khuôn đã chuẩn bị và đặt lên khay nướng. Nướng cho đến khi bánh phô mai có màu vàng nâu nhạt và các cạnh bắt đầu tách khỏi khuôn, khoảng 55-65 phút. Chuyển bánh phô mai sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ. Bọc khuôn bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ và tối đa 2 ngày trước khi dùng.
Trước khi dùng, dùng dao mỏng hoặc thìa lách nhẹ quanh các cạnh của bánh để tách bánh ra khỏi thành khuôn, sau đó mở khuôn và tháo vòng khuôn. Rắc đường bột và hạt dẻ cười băm nhỏ lên bề mặt bánh. Chuyển bánh sang đĩa, cắt lát và thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy trộn / Máy chế biến thực phẩm / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự