Kẹo Dalgona
Số phiếu: 1
Thời gian: 5 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 1
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 1
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 48, tổng chất béo 0 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 0 G., carbohydrate 12 G., sợi 0 G., cholesterol 0 mg, natri 158 mg, đường 12 G.
Lượng calo 48, tổng chất béo 0 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 0 G., carbohydrate 12 G., sợi 0 G., cholesterol 0 mg, natri 158 mg, đường 12 G.
"Kẹo Dalgona, hay còn gọi là ppopgi, gợi cho tôi một nỗi nhớ đặc biệt," Jackie Ji Yoon Park chia sẻ. "Mỗi ngày, một người đàn ông cầm đèn pin ngồi trên một chiếc ghế đẩu nhỏ ở cổng trường. Ông ấy dùng một chiếc muỗng đen và một chiếc đũa múc kẹo rồi đổ vào một chiếc chảo tròn lớn để bán. Ông ấy có một bộ khuôn hình trái tim, cầu vồng và ngôi sao, rồi cẩn thận ấn chúng lên từng viên kẹo. Ppopgi trông giống như kẹo bơ cứng, và việc làm ra chúng rất thú vị vì đường và bột nở tan chảy sẽ sủi bọt mạnh mẽ và biến thành một loại caramel nhẹ. Quá trình này rất nhanh, vì vậy điều quan trọng là phải chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu và dụng cụ trước. Phần caramel còn thừa có thể được bẻ nhỏ và dùng kèm với cà phê hoặc kem."
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 muỗng canh đường cát
- 1/8 thìa cà phê bột nở
- Thiết bị đặc biệt: Muỗng thép không gỉ 120ml (đường kính 8cm), đũa kim loại, dụng cụ ép bánh hotteok (xem ghi chú), thảm nướng silicon, khuôn cắt bánh quy các hình dạng từ 2,5cm đến 7cm, que kem
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Trải một tấm lót silicon lên khay nướng và đặt một que kem vào giữa. Để sang một bên.
- Đặt muỗng múc canh lên bếp với lửa nhỏ, cách ngọn lửa khoảng 5 cm, rồi cho đường vào. Khuấy bằng đũa cho đến khi đường tan hết và chuyển sang màu vàng nhạt (nó sẽ giống như mật ong pha loãng và có mùi caramel), khoảng 2 phút.
- Thêm bột nở và khuấy mạnh trong 5 giây, giữ muỗng cách ngọn lửa 5 cm, sau đó nhấc khỏi bếp. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột nở tan hoàn toàn và đường nở gấp đôi thể tích, nổi bọt và chuyển sang màu caramel nhạt, khoảng 10 giây.
- Ngay lập tức đổ hỗn hợp lên đầu que kem trên tấm lót silicon. Sắp xếp sao cho kẹo có hình tròn. Nhanh chóng ấn nhẹ bằng dụng cụ ép kẹo nóng cho đến khi kẹo có đường kính 8 cm, giữ trong 3-5 giây.
- Khi caramel bắt đầu đông lại, nhẹ nhàng nhấc dụng cụ ép lên và ngay lập tức ấn khuôn cắt bánh quy vào caramel, cẩn thận không ấn quá sâu. Giữ khuôn cắt ở vị trí đó trong 5-10 giây. Nhấc khuôn ra và để caramel cứng lại trong 2-3 phút. Nếu bạn làm nhiều viên kẹo, hãy rửa sạch dụng cụ bằng nước nóng và lau khô hoàn toàn trước khi làm mẻ tiếp theo.
- Ghi chú
Máy ép bánh hotteok là một dụng cụ hình tròn, lót bằng thép không gỉ, theo truyền thống được dùng để làm bánh kếp ngọt của Hàn Quốc, nhưng cũng rất lý tưởng để làm kẹo dalgona.
Thể loại:
Công thức tương tự
