Bánh burfi hạnh nhân

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 36

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 448, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 4 G., carbohydrate 42 G., sợi 2 G., cholesterol 49 mg, natri 7 mg, đường 36 G.

Kẹo hạnh nhân burfi là một loại kẹo tuyệt vời có kết cấu giống như marzipan và hương vị như bơ ghee. Món ăn đặc sản Ấn Độ này có kết cấu đặc, gợi nhớ đến kẹo fudge hoặc kẹo toffee mềm. Burfi có thể được bảo quản trong hộp kín trong tối đa ba ngày.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc đường
0,5 cốc nước
450g bột hạnh nhân, bẻ thành từng miếng nhỏ để dễ tan hơn.
1/4 cốc bơ ghee
1/4 chén hạnh nhân băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: caramel, bơ ghee, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi đáy dày dung tích 4 lít, cho đường và nước vào đun đến khi đạt 107°C (220°F) theo nhiệt kế đo kẹo, hoặc cho đến khi một lượng nhỏ siro tạo thành một sợi mỏng giữa ngón tay cái và ngón trỏ của bạn.
Giảm lửa xuống mức trung bình và cho bột hạnh nhân cùng 1/4 cốc bơ ghee vào, khuấy đều. Từ từ thêm phần bơ ghee còn lại, mỗi lần 1/4 cốc, cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Tiếp tục khuấy trên lửa vừa đến lửa nhỏ; hỗn hợp sẽ tạo thành một hỗn hợp nhuyễn mịn. Nếu bắt đầu cháy, hãy giảm lửa. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp trở nên xốp và bắt đầu khô hơn. Quá trình này có thể mất đến 10 phút.

Trải đều hỗn hợp lên khay nướng vuông 22cm không cần phết dầu mỡ và ấn nhẹ xuống để tạo thành một lớp đều dày 1cm. Ngay lập tức rắc hạnh nhân lên trên, ấn nhẹ cho hạnh nhân dính vào bề mặt. Cắt bánh burfi ấm thành 36 hình vuông hoặc hình thoi. Để nguội đến nhiệt độ phòng và thưởng thức.
Bơ Ghee

Trong một chảo đáy dày, đun chảy 220 g (7 oz) bơ trên lửa vừa. Quan sát khi bơ bắt đầu sôi: những bong bóng lớn và các đốm trắng như sữa sẽ xuất hiện trên bề mặt, sau đó một lớp bọt trắng mịn sẽ phủ kín bề mặt. Thỉnh thoảng khuấy đều. Chẳng mấy chốc, những đốm nhỏ màu vàng nâu sẽ xuất hiện trên bề mặt, và màu sắc tổng thể của bơ sẽ chuyển từ vàng sang vàng kim. Thường xuyên hớt bọt để kiểm tra màu của cặn. Khi cặn chuyển sang màu nâu nhạt, tắt bếp. Đổ vào lọ và đậy kín nắp. Thành phẩm: 1 muỗng canh.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món tráng miệng / Kẹo / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ấn Độ

Công thức tương tự