Thời gian: 27 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 24 chiếc.

Những chiếc bánh cupcake mini đáng yêu này, được trang trí sáng tạo với hình gà con bằng kẹo dẻo, cỏ dừa và kẹo phủ đường, sẽ mang đến nét vui tươi cho bàn tiệc Phục Sinh của bạn và chắc chắn sẽ làm hài lòng các bé. Chúng được làm dựa trên công thức bánh cupcake vị vani rất đơn giản, phủ lớp kem trắng bông xốp.

Thành phần:

Bánh cupcake

• 1 bánh cupcake vị vani, công thức bên dưới
• Khoảng 1/3 cốc kem trứng đánh bông, công thức bên dưới.
• Dừa non, công thức bên dưới
• 6 viên kẹo mạch nha nhỏ tráng men (2 màu vàng, 2 màu hồng, 2 màu trắng)
• 1 chú gà con kẹo dẻo màu vàng
• Kẹo nhai White Airheads

Bột làm bánh cupcake

• 2 và 2/3 cốc đường
• 220 g bơ, cắt thành từng miếng 2,5 cm
• 2 quả trứng lớn
• 2 lòng đỏ trứng lớn
• 2/3 cốc sữa
• 2/3 cốc nước
• 2,5 thìa cà phê chiết xuất vani
• 2 và 2/3 cốc bột mì cao cấp
• 1,3 muỗng canh Bột làm bánh kẹo có hàm lượng gluten thấp từ 6-8%.
• 4 thìa cà phê bột nở
• 1/2 thìa cà phê muối mịn

Lớp men trắng xốp

• 1/4 cốc sữa tươi nguyên kem
• 2 thìa cà phê chiết xuất vani
• 10 muỗng canh bơ tan chảy
• 5 cốc đường bột
• 1/2 cốc kem marshmallow
• Một nhúm muối mịn

Cỏ dừa trang trí cho lễ Phục sinh.

• 2 cốc dừa bào ngọt
• 1-2 thìa cà phê màu thực phẩm xanh dạng lỏng
• 0,5-1 thìa cà phê màu thực phẩm vàng dạng lỏng

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đường, bơ, trứng, sữa, chiết xuất vani, bột mì, bột làm bánh kẹo, đường bột, kem marshmallow, vụn dừa

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Phủ kem lên bánh cupcake bằng lớp kem xốp. Xếp cỏ dừa lên trên thành hình tròn. Đặt những quả trứng sôcôla mạch nha vào giữa cỏ. Cẩn thận đặt chú gà con vào giữa cỏ. Cắt một hình bầu dục từ kẹo Airheads; cắt một bên để tạo thành mép răng cưa của vỏ trứng. Đặt "vỏ trứng" bên cạnh chú gà con.
Bước 2

• Bánh cupcake vị vani:

  
  Làm nóng lò nướng đến 180°C (350°F). Lót hai khuôn nướng bánh cupcake bằng kim loại loại 12 cốc bằng giấy lót. Để tránh bánh bị dính nếu chúng tràn ra ngoài mép khuôn, xịt một lớp dầu ăn lên trên mặt bánh. Đặt các khuôn lên khay nướng. Để sang một bên.
Bước 3
• Cho đường và bơ vào máy xay thực phẩm, xay đến khi hỗn hợp sánh mịn, thỉnh thoảng cạo sạch thành tô, khoảng 1-2 phút. Thêm trứng và lòng đỏ trứng từng quả một, trộn nhanh sau mỗi lần thêm. Thêm sữa, nước và chiết xuất vani rồi xay đều.
Bước 4
• Cho bột mì, bột nở và muối vào một tô nhỏ. Từ từ cho hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt làm ba lần, trộn đều trong thời gian ngắn, dùng thìa vét sạch thành tô sau mỗi lần thêm nguyên liệu. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và lỏng như bột làm bánh kếp, khoảng 2 phút.
Bước 5
• Đổ đều bột vào các khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn, chỉ đổ đầy 3/4 khuôn. Nướng trong 18-25 phút cho đến khi bánh chín, khi ấn nhẹ vào bánh sẽ đàn hồi trở lại và có màu vàng nâu. Để nguội một chút; lấy bánh ra khỏi khuôn khi đủ nguội để cầm. Để bánh nguội hoàn toàn trên giá đỡ trước khi phết kem.
Bước 6

• Lớp men trắng xốp:

  
  Cho sữa và chiết xuất vani vào một bát nhỏ.
Bước 7
• Trong một bát nhỏ khác, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Giảm tốc độ lên cao và đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 5-7 phút. Thỉnh thoảng dừng máy đánh trứng và dùng thìa cao su vét sạch thành bát. Thêm kem marshmallow và muối, giảm tốc độ xuống thấp. Thêm hỗn hợp sữa và vani, vét sạch thành bát và trộn đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Tăng tốc độ máy đánh trứng lên cao và đánh nhanh cho đến khi bông xốp, khoảng 1-2 phút. Phủ kem lên bánh cupcake ngay lập tức.
Bước 8

• Cỏ dừa trang trí bánh cupcake cho lễ Phục Sinh:

  
  Làm nóng lò nướng đến 120°C (250°F). Lót giấy nướng lên khay nướng. Nếu có thể, đặt giá nướng lên trên.
Bước 9
• Cho vụn dừa vào một bát nông. Khuấy đều bằng thìa lớn, thêm màu thực phẩm từng giọt một cho đến khi đạt được màu sắc mong muốn. Thêm nhiều màu xanh hơn một chút so với màu vàng sẽ tạo ra màu xanh cỏ đẹp mắt. Thêm vài thìa nước để làm ẩm hỗn hợp và phân bố màu đều hơn. Nếu màu quá đậm, hãy thêm nước nếu cần để pha loãng đến màu sắc mong muốn. Lọc vụn dừa bằng rây hoặc rổ.
Bước 10
• Rải đều vụn dừa thành một lớp mỏng trên giá đỡ hoặc trực tiếp lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng trong 10-15 phút, cho đến khi vụn dừa khô. Sử dụng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín trong tối đa 3 ngày.
  
  

  Khuyên bảo

  
  Phẩm màu thực phẩm có thể làm ố màu, kể cả da. Để tránh điều này, hãy đeo găng tay cao su. Bạn có thể thấy dễ dàng hơn khi nhuộm dừa vụn bằng cách cho chúng vào một túi nhựa lớn có khóa kéo, lắc túi để đảm bảo màu được nhuộm đều.

Số phiếu: 1