Ức gà với phô mai

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Đối với món ăn ngon lấy cảm hứng từ Ý này, Tyler Florence tẩm ướp ức gà với vụn bánh mì, trộn đều với sốt cà chua-ô liu, rồi dùng kèm với mì spaghetti để tạo nên món ăn hấp dẫn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm 3 muỗng canh dầu ô liu.
1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
2 tép tỏi băm nhuyễn
2 lá nguyệt quế
0,5 cốc ô liu Kalamata đã bỏ hạt
0,5 bó lá húng quế tươi
2 lon (800 g) cà chua nguyên quả đóng hộp, bỏ vỏ, ngâm trong nước ép của chính nó, nghiền nát cà chua bằng tay.
Một nhúm đường
Muối ăn và tiêu đen xay tươi
4 miếng ức gà không da, không xương (khoảng 1 kg)
0,5 cốc bột mì
2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
1 muỗng canh nước
1 muỗng canh vụn bánh mì
1 miếng phô mai mozzarella tươi (220 gr.)
Phô mai Parmesan bào tươi
450 g mì Ý đã nấu chín

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây, tỏi, lá nguyệt quế, Ô liu Kalamata, húng quế, cà chua, ức gà, bột mì, trứng, vụn bánh mì, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, mì Ý

Nấu món ăn theo công thức:

Cho một lớp dầu ô liu vào đáy chảo và đặt lên bếp với lửa vừa. Khi chảo nóng, cho hành tây, tỏi và lá nguyệt quế vào; đảo đều và xào trong 5 phút cho đến khi rau củ mềm và thơm. Thêm ô liu và một ít húng quế. Cẩn thận cho cà chua vào (lưu ý rằng chúng sẽ bắn tung tóe). Nấu và đảo đều cho đến khi nước sốt hơi cạn và sánh lại, khoảng 15 phút. Nêm nếm đường, muối và tiêu cho vừa ăn. Giảm lửa, đậy nắp và giữ ấm món ăn.
Làm nóng lò nướng đến 230°C.

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cho phần thịt. Đặt các miếng ức gà cạnh nhau trên thớt và phủ bằng một miếng màng bọc thực phẩm. Dùng búa đập dẹt miếng gà cho đến khi dày khoảng 1,5 cm. Cho bột mì vào một đĩa nông và nêm gia vị thật đều với muối và tiêu; dùng nĩa trộn đều để bột mì phủ đều khắp miếng gà. Trong một bát lớn, trộn trứng và nước, đánh đều cho đến khi nổi bọt. Cho vụn bánh mì ra đĩa và nêm thêm muối và tiêu.
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn dùng được trong lò nướng trên lửa lớn. Phủ nhẹ một lớp bột mì lên cả hai mặt của ức gà, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng để phủ đều. Lắc bỏ phần bột thừa, rồi nhúng gà vào vụn bánh mì. Khi dầu nóng, cho gà vào chảo và chiên mỗi mặt khoảng 4 phút, lật một lần, cho đến khi vàng nâu.
Rưới nước sốt cà chua-ô liu lên ức gà và rắc phô mai mozzarella, Parmesan và húng quế lên trên. Nướng ức gà, phủ phô mai lên trên, trong 15 phút, hoặc cho đến khi phô mai tan chảy. Dùng nóng với mì spaghetti.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Chim / Ẩm thực Ý / Tyler Florence

Công thức tương tự