Bánh Quesadilla nhân bông cải xanh và thịt băm

Số phiếu: 1

Cách làm bánh Quesadillas nhân bông cải xanh và thịt viên

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 940, tổng chất béo 54 G., chất béo bão hòa G., protein 49 G., carbohydrate 66 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Món quesadilla bánh tortilla làm từ bột mì này là một bữa ăn hoàn chỉnh, với nhân thịt băm thịnh soạn, rau củ và phô mai Mexico. Món ăn được trang trí thêm bằng salad bông cải xanh cay với rau mùi và ớt jalapeño ngâm chua.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh Quesadilla

3 bánh tortilla lúa mì
1 bông súp lơ nhỏ, tách thành các bông nhỏ (bỏ cuống)
1 củ cà rốt, bào sợi nhỏ
Nước cốt của 1 quả chanh cộng thêm 1 lát chanh để trang trí khi dùng.
1/2 chén rau mùi, thái nhỏ
1/4 chén ớt jalapeno ngâm chua thái nhỏ cộng với 3 muỗng canh nước sốt ướp
5 muỗng canh dầu ô liu, thêm nếu cần.
3 quả cà chua bi, thái hạt lựu
1/4 củ hành trắng nhỏ, thái hạt lựu
3 cốc thịt băm viên, công thức bên dưới
230 g hỗn hợp phô mai Mexico bào vụn hoặc phô mai cheddar loại ngon
Kem chua dùng kèm

Thịt viên

1 kg thịt băm hỗn hợp từ thịt bò, thịt lợn và thịt bê.
1 muỗng canh vụn bánh mì panko
2 quả trứng lớn
1 và 1/4 cốc tương cà
2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
4 củ hành lá, thái nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ, thêm một ít để trang trí phía trên.
2 thìa cà phê lá thyme thái nhỏ
350 g khoai tây nhỏ, cắt đôi theo chiều dọc
3 củ cà rốt, thái lát dày 2,5cm.
1/4 cốc nước dùng gà ít muối
2 muỗng canh đường nâu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh tortilla, thịt bò xay, bông cải xanh bắp cải, cà rốt, ớt jalapeno, cà chua, Nước sốt Worcestershire, cỏ xạ hương, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.

Cho bông cải xanh vào bát dùng được trong lò vi sóng và thêm 2 muỗng canh nước. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và nấu đến khi mềm, khoảng 3 phút. Trong khi đó, cắt bỏ phần cuống bông cải xanh trong chảo và bào thành những sợi dài, rộng bằng dụng cụ bào rau củ; cho vào một bát lớn. Thêm cà rốt, một nửa nước cốt chanh, rau mùi và ớt jalapeño, nước sốt ướp và 3 muỗng canh dầu ô liu; trộn đều.

Rửa sạch các bông cải xanh dưới vòi nước lạnh và vắt bớt nước thừa; cho vào chảo và đảo đều.
Cho cà chua, hành tây, nước cốt chanh còn lại, rau mùi và ớt jalapeño vào một bát. Trộn một nửa lượng sốt salsa với thịt viên.

Chia đều hỗn hợp thịt băm vào các bánh tortilla, bắt đầu từ một đầu. Rắc phô mai lên trên, sau đó gập đôi bánh tortilla lại, bọc kín phần nhân. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa lớn.

Chiên bánh quesadilla từng mẻ cho đến khi vàng nâu, mỗi mặt từ 1 đến 2 phút, nhớ thoa dầu vào chảo giữa các mẻ nếu cần.
Chuyển bánh sang khay nướng và nướng trong 5 phút, cho đến khi phô mai tan chảy. Cắt bánh quesadillas thành hình tam giác và dùng kèm với kem chua, phần sốt salsa còn lại, chanh cắt miếng và bông cải xanh để trang trí.

Công thức bánh quesadilla nhân đậu đen và thịt băm.

Bánh mì thịt băm nướng bằng nồi nấu chậm

Cho thịt bò xay, vụn bánh mì panko, trứng, 3/4 chén tương cà, 1 muỗng canh sốt Worcestershire, hành lá, rau mùi tây, cỏ xạ hương, 1 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào một tô lớn; trộn đều bằng tay cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau. Tạo hình thành một khúc dài khoảng 12 x 23 cm.

Cho thịt viên vào nồi nấu chậm dung tích 6,8 lít. Xếp khoai tây và cà rốt lên trên và xung quanh thịt viên. Đổ nước dùng gà vào. Đậy nắp nồi nấu chậm và nấu trong 8 giờ ở chế độ lửa nhỏ hoặc 4 giờ ở chế độ lửa lớn.

Khi thịt viên chín, hớt bỏ phần mỡ thừa trên nước sốt trong nồi nấu chậm. Trong một bát nhỏ, trộn đều 1/2 cốc tương cà còn lại, 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire và đường nâu, sau đó cho 1/4 cốc nước sốt từ nồi nấu chậm vào và khuấy đều. Phết hỗn hợp này lên mặt thịt viên. Đóng nắp nồi nấu chậm và để thịt viên nghỉ trong 10 phút.

Lấy khối thịt băm ra khỏi nồi nấu chậm và cắt đôi. Dùng một nửa khối thịt để làm nhân, và dùng nửa còn lại ăn kèm với rau củ, trang trí với rau mùi tây.