Bánh bí ngô với bột yến mạch (Bánh không chứa lactose)

Số phiếu: 3

Cách làm bánh bí ngô yến mạch (bánh không chứa lactose)

Thời gian: 3 tiếng, bao gồm cả thời gian làm nguội.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 404, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 8 G., carbohydrate 62 G., sợi 4 G., cholesterol 102 mg, natri 280 mg, đường 43 G.

Những người yêu thích bánh quy yến mạch sẽ thích món bánh bí ngô này với phần nhân mềm mịn như kem trứng. Vỏ bánh và lớp phủ được làm từ bánh quy yến mạch tự làm với quả hồ đào và nho khô, trong khi sữa yến mạch và bơ thực vật giúp bánh không chứa lactose.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

0,5 cốc bột mì cao cấp
1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
1/4 thìa cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối hạt
1/8 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
3 muỗng canh bơ thực vật ở nhiệt độ phòng
1/3 cốc đường nâu nhạt
1/4 cốc đường cát
1 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1 và 1/3 cốc bột yến mạch
1/3 chén quả óc chó băm nhỏ
1/3 cốc nho khô
Dầu xịt nấu ăn

Đổ đầy

3 quả trứng lớn, đánh nhẹ.
1 lon (425 g) đóng hộp bí ngô nghiền không có chất phụ gia
1 cốc sữa yến mạch
3/4 cốc đường nâu nhạt
1 thìa cà phê gừng xay
0,5 thìa cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
Kem tươi thuần chay dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bí ngô nghiền, trứng, tiêu, quế, nhục đậu khấu, yến mạch cán, đường nâu, quả óc chó, nho khô, gừng xay

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt dầu ăn vào khuôn bánh đường kính 9 inch (22 cm). Lót giấy nướng vào khuôn.
Bánh ngọtTrong một tô nhỏ, trộn đều bột mì, bột nở, bột quế, bột quế, muối và bột nhục đậu khấu.

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, cho bơ thực vật, đường nâu và đường trắng vào. Đánh ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 4 phút. Cạo sạch các cạnh của tô. Thêm trứng và chiết xuất vani. Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn.

Khi máy trộn đang chạy ở tốc độ thấp, cho hỗn hợp bột vào và nhào cho đến khi mịn (không đánh). Dùng thìa trộn đều yến mạch, quả óc chó và nho khô. Cho bột vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
Đặt mười hai phần bột (mỗi phần khoảng 1 muỗng canh) lên khay nướng. Trải đều phần bột còn lại xuống đáy khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn thành một lớp mỏng.
Nướng bánh quy cho đến khi vàng nâu, khoảng 10-12 phút. Nướng phần đế bánh cho đến khi vàng nâu, khoảng 18-20 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
Đổ đầyGiảm nhiệt độ lò nướng xuống 160°C.

Trong một tô cỡ vừa, đánh đều trứng, bí đỏ nghiền, sữa yến mạch, đường nâu, gừng, muối và chiết xuất vani. Đặt vỏ bánh đã nguội lên khay nướng có thành và dùng thìa múc hỗn hợp bí đỏ lên trên. Nướng cho đến khi nhân bánh đông lại, khoảng 1 giờ 20 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
Phủ kem tươi thuần chay lên trên mặt bánh và xếp bánh quy dọc theo mép bánh. Dùng ngay lập tức.