Thịt bò hầm với khoai tây non

Nguyên liệu cho công thức này:

• 0,9 kg thịt bò, cắt thành từng miếng 2,5 cm
• 3 cốc nước dùng thịt bê hoặc thịt bò ở nhiệt độ phòng
• 1/4 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
• 1/4 thìa cà phê lá oregano khô
• 1/4 thìa cà phê húng quế khô
• 1/8 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
• 225 g nấm thái lát mỏng
• 1 chén cà rốt thái hạt lựu
• 1 cốc hành tây đông lạnh, đã rã đông.
• 1/2 chén đậu Hà Lan đông lạnh, đã rã đông.
• 450 g khoai tây non nhỏ (kích cỡ quả bóng golf), cắt thành 4 miếng.
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1,5 thìa cà phê muối hạt
• 1 thìa cà phê hỗn hợp gia vị (xem công thức bên dưới)
• 3/4 thìa cà phê tiêu đen xay
• 2 muỗng canh (30 g) bơ không muối
• 3 muỗng canh bột mì
• 2 muỗng canh tương cà chua
• 1 muỗng canh lá mùi tây tươi thái nhỏ

Hỗn hợp gia vị Creole của Emeril:

• 2,5 muỗng canh bột ớt bột
• 2 muỗng canh muối
• 2 muỗng canh bột tỏi
• 1 muỗng canh tiêu đen
• 1 muỗng canh bột hành
• 1 muỗng canh ớt cayenne
• 1 muỗng canh lá oregano khô
• 1 muỗng canh cỏ xạ hương khô