món thịt bò hầm đơn giản

Số phiếu: 1

Thời gian: 8 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 768, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 50 G., carbohydrate 111 G., sợi 10 G., cholesterol 120 mg, natri 1708 mg, đường 15 G.

Món thịt bò hầm thơm ngon này rất dễ chế biến bằng nồi nấu chậm, lò nướng hoặc bếp. Nhược điểm duy nhất là thời gian. Bạn sẽ phải thưởng thức hương thơm quyến rũ trong vài giờ, nhưng kết quả xứng đáng với thời gian chờ đợi. Thịt mềm và mọng nước, còn rau củ thì thấm đẫm nước sốt thơm ngon. Rau củ nguyên củ sẽ làm cho món hầm của bạn thêm phần hấp dẫn, vì vậy hãy chọn khoai tây nhỏ, cà rốt tí hon và hành ngọc.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Stu

450 g thịt bò xay với hàm lượng chất béo 20%
900 g thịt bò thăn ngoại, cắt thành khối vuông 2,5 cm.
2 muỗng canh bơ
1/4 cốc bột mì
8-10 nhánh cỏ xạ hương tươi
4-6 nhánh xô thơm tươi
2 nhánh kinh giới tươi
450 g hành ngọc, đã bóc vỏ
2 cốc nước dùng bò
0,5 thìa cà phê ớt khô
8-10 hạt tiêu đen
4 tép tỏi, cắt đôi theo chiều dọc
1,5 cốc bia (bia pilsner hoặc bia lúa mì)
200 g khoai tây trắng nhỏ
200 g cà rốt nhỏ

Trang trí

2 chén cơm luộc
1 gói mì trứng, đã luộc
2-4 ổ bánh mì baguette Pháp ấm, xé nhỏ để chấm với nước sốt.
900 g mì Ý làm từ bí ngòi
4 quả bí spaghetti, nướng
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ, dùng để trang trí khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, thịt bò xay, bia nhẹ, cỏ xạ hương, cây xô thơm, rau oregano, bó hoa trang trí, khoai tây, cà rốt, cơm, củ hành tây

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo lớn trên lửa lớn, đun chảy bơ rồi cho thịt bò xay vào. Rắc một chút muối và dùng thìa gỗ tán nhỏ thịt bò. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, trong 6-8 phút, sau đó dùng thìa thủng vớt ra đĩa và để sang một bên.
Cho thịt bò thái miếng vuông vào bát, trộn đều với bột mì. Cho từng ít thịt vào chảo nóng và chiên vàng đều các mặt trong 6-8 phút. Vớt thịt đã chiên ra đĩa cùng với thịt bò xay và để riêng.

Buộc lá xạ hương, lá xô thơm và lá kinh giới thành một bó. Bật nồi nấu chậm ở chế độ cao và cho thịt bò đã xào chín, các loại thảo mộc, hành tây, nước dùng bò, ớt đỏ, hạt tiêu đen, tỏi và 1 cốc bia vào. Thêm một chút muối và đậy nắp. Khi nước bắt đầu sôi nhẹ, khoảng 30 phút, giảm lửa nồi nấu chậm và nấu cho đến khi hành tây mềm, khoảng 4 tiếng.
Sau 4 tiếng, cho khoai tây, cà rốt và 1/2 cốc bia còn lại vào nồi nấu chậm. Đậy nắp và nấu cho đến khi khoai tây và cà rốt mềm, khoảng 2 tiếng. Hớt bỏ lớp mỡ nổi trên bề mặt nước sốt (xem Ghi chú), sau đó múc món hầm lên trên món ăn kèm bạn đã chọn. Rắc thêm rau mùi tây thái nhỏ và dùng kèm với món ăn kèm bạn thích.

Ghi chú

Bạn có thể để món hầm nguội bớt trong nồi hoặc nồi nấu chậm, sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm. Lớp mỡ sẽ đông lại trên bề mặt và dễ dàng vớt bỏ. Trước khi dùng, hâm nóng lại món hầm và rắc thêm rau mùi tây.
Nấu ăn bằng lò nướng

Thời gian nấu: 8 giờ 20 phút.

Làm nóng lò nướng đến 120°C.

Trong một nồi lớn chịu nhiệt hoặc nồi gang, xào thịt bò xay và thịt bò thái hạt lựu với bơ cho đến khi chín vàng như trên. Buộc lá xạ hương, cây xô thơm và kinh giới thành một bó. Cho thịt trở lại nồi cùng với các loại thảo mộc đã buộc, hành tây, nước dùng bò, ớt khô, hạt tiêu đen, tỏi và 1 cốc bia. Rắc một chút muối, đậy nắp và ninh trong lò nướng cho đến khi hành tây mềm, khoảng 6 tiếng.

Sau 6 tiếng, cho khoai tây, cà rốt và 1/2 cốc bia còn lại vào. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi khoai tây và cà rốt mềm, khoảng 2 tiếng. Hớt bỏ lớp mỡ trên bề mặt nước sốt, sau đó múc món hầm lên đĩa ăn kèm đã chọn. Rắc thêm rau mùi tây thái nhỏ và dùng nóng.
Nấu ăn trên bếp

Thời gian nấu: 8 giờ 30 phút.

Trong một chiếc nồi lớn hoặc chảo, cho thịt bò xay và hành tây cắt khối vào bơ theo cách tương tự như trên. Đổ hỗn hợp vào nồi như hướng dẫn ở trên. Đun nhỏ lửa ở mức trung bình, đậy nắp và ninh cho đến khi hành tây mềm, khoảng 6 tiếng.

Sau 6 tiếng, cho khoai tây, cà rốt và 1/2 cốc bia còn lại vào. Giảm nhỏ lửa, đậy nắp và ninh cho đến khi khoai tây và cà rốt mềm, khoảng 2 tiếng. Hớt bỏ lớp mỡ trên bề mặt nước sốt, sau đó múc thịt hầm lên món ăn kèm đã chọn. Rắc thêm rau mùi tây thái nhỏ và dùng nóng.