Cá hồi hấp với sốt pesto và khoai tây non

Số phiếu: 4

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 486, tổng chất béo 26 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 43 G., carbohydrate 18 G., sợi 3 G., cholesterol 101 mg, natri 198 mg, đường 0 G.

Món này sử dụng phi lê cá hồi và khoai tây non hấp. Khoai tây được hấp trước ở ngăn dưới của nồi hấp, và 8 phút trước khi cá chín, cá được cho vào ngăn trên. Khi ăn, rưới lên trên là nước sốt pesto tự làm thơm ngon với húng quế tươi, hạt phỉ, tỏi, vỏ chanh và dầu ô liu. Trong phiên bản nước sốt này, sữa chua được dùng thay cho phô mai. Chỉ cần xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu với nhau. Ăn cá với khoai tây luộc, nghiền nhẹ với dầu ô liu và phô mai pecorino. Nên luộc khoai tây cả vỏ và nghiền mà không cần gọt vỏ để giữ lại tối đa các vi chất dinh dưỡng có lợi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng phi lê cá hồi hoang dã có da (mỗi miếng 170 g)
450 g khoai tây non, cắt đôi.
1 bó lá húng quế tươi + thêm một ít để trang trí khi dùng.
1/4 cốc hạt phỉ
1 tép tỏi
4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
1 quả chanh + vài lát chanh để trang trí khi dùng
2 muỗng canh sữa chua không đường ít béo
2 muỗng canh phô mai pecorino bào vụn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, khoai tây, hạt phỉ, sốt pesto, Phô mai Pecorino Romano, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt một nồi hấp tre hai tầng vào chảo và đổ nước sao cho nước ngập đến miệng đáy; đun sôi nước. Hoặc, chuẩn bị nồi hấp điện hai tầng theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Cho khoai tây vào ngăn dưới của nồi hấp và hấp đến khi mềm, khoảng 15 phút.
Trong khi đó, cho húng quế, hạt phỉ, tỏi và 2 muỗng canh dầu ô liu vào máy xay sinh tố. Nạo vỏ nửa quả chanh và vắt lấy nước cốt. Thêm 3-4 muỗng canh nước và xay nhuyễn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho hỗn hợp ra bát và trộn đều với sữa chua.

Sau 15 phút luộc khoai tây, cho cá hồi vào ngăn trên cùng của nồi hấp. Nêm muối và tiêu đen rồi hấp đến khi cá hồi chín, thịt săn chắc và không còn màu trắng đục, khoảng 6-8 phút. Trong khi đó, cho khoai tây vào bát và nghiền nhuyễn với 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại, phô mai và pho mát pecorino; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho cá vào, rưới sốt pesto lên trên và rắc húng quế. Dùng kèm với khoai tây và chanh cắt miếng.

Thể loại: