Bánh cuốn đậu gà và cà tím nướng

Số phiếu: 1

Cách làm món cuốn đậu gà và cà tím nướng

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 395, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 15 G., carbohydrate 50 G., sợi 14 G., cholesterol 7 mg, natri 1014 mg, đường 13 G.

Đậu gà và cà tím nướng là những nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Trung Đông. Khi kết hợp với nước sốt sữa chua tỏi, chúng tạo nên nhân bánh cuốn ngon tuyệt. Hãy nhớ nướng cà tím thật kỹ (tốt nhất là trên than củi) và sử dụng cà chua mùa hè chín mọng để có hương vị ngon nhất.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 tép tỏi nhỏ
2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
3/4 cốc sữa chua Hy Lạp
1 lon (430 g) đậu gà đóng hộp, rửa sạch và để ráo nước.
1 quả cà tím cỡ vừa, thái lát dày 2cm (khoảng 400g)
3 muỗng canh dầu ô liu
4 chiếc bánh tortilla mềm, đường kính 25 cm.
4 thìa cà phê lá oregano khô
1 quả cà chua chín vừa, thái hạt lựu (khoảng 220 g)
2 quả dưa chuột nhỏ, cắt dọc thành 4 miếng rồi thái mỏng (khoảng 100 g)
Nửa cây xà lách romaine nhỏ, thái mỏng (khoảng 1 chén)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu gà, cà chua, cà tím, rau diếp romaine, bánh tortilla, rau oregano

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng trên lửa vừa.
Băm nhỏ tỏi vào một cái bát cỡ vừa và thêm nước cốt chanh. Để yên khoảng 2 phút. Khuấy đều với sữa chua, 2 muỗng canh nước và 0,5 muỗng cà phê muối.

Cho đậu gà vào một bát lớn. Thêm 1/4 cốc sốt sữa chua và để sang một bên.
Phết đều dầu ô liu lên một mặt của các lát cà tím và rắc muối. Nướng, mặt đã phết dầu xuống dưới, cho đến khi vàng nâu, lật một lần để làm vàng thêm bề mặt, tổng cộng 2 phút. Phết dầu ô liu lên mặt trên, rắc muối, lật lại và nướng cho đến khi rất mềm, thêm 1 đến 2 phút nữa. Chuyển cà tím ra thớt, thái nhỏ, sau đó trộn nhẹ nhàng với hỗn hợp đậu gà. Nếm thử và nêm thêm muối và tiêu nếu cần.
Để làm bánh cuốnPhết 2 muỗng canh sốt sữa chua lên một chiếc bánh tortilla. Rắc 1 muỗng cà phê lá oregano lên trên. Múc khoảng 1 chén hỗn hợp đậu gà trải đều lên bánh tortilla, cách đáy khoảng 7-8 cm, chừa khoảng 2-3 cm ở hai bên. Cho cà chua thái lát và một chút muối lên trên, sau đó thêm dưa chuột và rau xà lách. Gấp mép bánh tortilla lại che phần đậu gà, rồi cuộn chặt từ mép dưới. Lặp lại với các bánh tortilla và phần nhân còn lại. Cắt mỗi cuốn làm đôi theo đường chéo và dùng.

Thể loại: