Gà Cornish nướng sốt Jerk

Số phiếu: 2

Cách làm - Gà nướng dưa chuột muối với sốt Jerk

Thời gian: 25 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Hãy chuẩn bị một bữa tối thịnh soạn bằng cách nướng gà nguyên con hoặc nửa con. Gà Cornish, hoặc gà Cornish non, là lựa chọn lý tưởng cho món này. Nướng theo kiểu jerk, bạn sẽ có được phần thịt cực kỳ mềm và mọng nước, được bao phủ bởi lớp vỏ giòn tan, cay nồng và thơm ngon. Jerk là một phương pháp chiên gia cầm của Jamaica cho đến khi da gần như cháy xém, sử dụng một loại nước sốt cay cùng tên.

Gà Gherkin là giống gà được nuôi bán tự do, thịt của chúng chứa nhiều protein tốt cho sức khỏe. Loại thịt này được coi là một món ăn hảo hạng và được khuyến khích sử dụng trong chế độ ăn kiêng và bữa ăn của trẻ em.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 quả dưa chuột muối (mỗi quả nặng 0,6–0,9 kg), cắt đôi.
1 bó hành lá lớn, thái khúc lớn
1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và cuống, cắt thành 4 miếng.
1/4 cốc dầu ô liu
1/4 cốc nước cốt chanh
6 tép tỏi
2 muỗng canh lá thyme tươi
1 muỗng canh bột tiêu Jamaica
1 muỗng canh gừng bào, đã gọt vỏ.
1 muỗng canh đường nâu
1 quả ớt habanero vùng Caribbean, bỏ hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, ớt ngọt, nước cốt chanh, tiêu, ớt, củ gừng, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Trong máy xay thực phẩm, cho hành lá, ớt chuông đỏ, dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi, húng tây, tiêu Jamaica, gừng, đường nâu, ớt bột và 1 muỗng canh muối vào. Xay đến khi hỗn hợp sánh lại thành nước sốt. Cho 1/4 chén nước sốt vào tủ lạnh và làm lạnh trước khi dùng.
Ướp thịt gà với muối và tiêu. Dùng đầu dao khía vài đường trên miếng thịt và phết 1 cốc nước sốt jerk lên mỗi nửa miếng gà. Đậy kín và cho vào tủ lạnh từ 2 đến 4 tiếng.

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình và chuẩn bị khu vực nướng cho cả nhiệt trực tiếp và gián tiếp: đối với vỉ nướng than, hãy gạt than nóng sang một bên. Đối với vỉ nướng gas, hãy tắt một bếp khi vỉ nướng đã nóng.
Lấy thịt gà ra khỏi nước ướp, để ráo bớt nước sốt thừa, rồi đặt hai nửa con gà úp phần da lên trên phần vỉ nướng mát hơn (phần đùi gần than nhất). Đậy nắp vỉ nướng và nướng cho đến khi gà có màu vàng nâu, khoảng 15 phút.
Phết đều nước sốt lên thịt gà rồi cho vào chảo nướng trên lửa trực tiếp. Nướng không đậy nắp trong 5 đến 10 phút, cho đến khi da giòn nhưng thịt vẫn mềm và mọng nước. Cắm nhiệt kế vào phần dày nhất của thịt gà; nhiệt độ lý tưởng là 71°C (74°C). Lấy gà ra khỏi vỉ nướng và để nghỉ trong 5 phút. Dùng kèm với nước sốt jerk.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Các món ăn mùa hè / Nướng, thịt nướng / Gia cầm nướng / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực vùng Caribe / Ẩm thực Jamaica

Bộ sưu tập công thức nấu ăn