Thời gian: 1 giờ 26 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Đùi gà nướng kiểu Jamaica ăn kèm sốt xoài cay - Công thức từng bước.

Thành phần:

• 8 đùi gà
• Xoài tươi thái lát
• Sốt xoài habanero tự làm (xem công thức bên dưới)
• Lá rau mùi để trang trí

Hỗn hợp gia vị Jerk:

• 2 muỗng canh rau mùi xay
• 2 muỗng canh gừng xay
• 2 muỗng canh đường nâu
• 1 muỗng canh bột hành
• 1 muỗng canh bột tỏi
• 1 muỗng canh muối hạt
• 1 muỗng canh ớt cayenne
• 2 thìa cà phê tiêu đen xay
• 2 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
• 1 thìa cà phê bột quế
• 1 thìa cà phê gia vị tổng hợp
• 1 thìa cà phê đinh hương xay

Sốt xoài ớt Habanero tự làm:

• 1 muỗng canh dầu canola
• 1 củ hành tây nhỏ của Tây Ban Nha, băm nhỏ.
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 2 quả xoài chín, gọt vỏ và thái nhỏ (bỏ hạt)
• 1 quả ớt habanero băm nhỏ
• 1 cốc giấm rượu vang trắng
• Muối

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đùi gà, ớt, rau mùi, gừng xay, đường nâu, bột hành tây, bột tỏi, ớt cayenne xay, cỏ xạ hương, tiêu, hoa cẩm chướng, quế, rau mùi, quả xoài, gia vị jerk

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Gà nướng với gia vị Jerk: Trộn tất cả các loại gia vị vào một bát nhỏ. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên da gà và để yên trong 30 phút.
  
  Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình và nướng đùi gà, phần da úp xuống, trong 12-15 phút, cho đến khi vàng nâu. Lật gà, đóng nắp vỉ nướng và di chuyển gà sang một bên (hoặc đến phần mát nhất). Tiếp tục nướng trong 6-7 phút, hoặc cho đến khi chín hẳn. Chuyển gà ra đĩa và để nghỉ 5 phút trước khi dùng.
  
  Dùng kèm với những lát xoài tươi và sốt xoài-ớt habanero. Trang trí với lá rau mùi.
Bước 2
• Sốt xoài ớt Habanero tự làm: Đun nóng dầu trong một cái chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hành tây, tỏi, xoài, ớt habanero và giấm vào, nấu trên lửa nhỏ trong 15-20 phút. Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm vài thìa nước ấm hoặc giấm. Nêm nếm muối cho vừa ăn. Khẩu phần cho 4 người.

Số phiếu: 2