Bánh mì dẹt gyro Hy Lạp nhân thịt băm và sốt tzatziki.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì Gyro Hy Lạp nhồi thịt băm và sốt Tzatziki

Thời gian: 3 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Bánh mì dẹt Gyro Hy Lạp nhồi thịt băm và sốt tzatziki - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

900 g thịt cừu non xay nhuyễn
1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ hoặc bào vụn.
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh lá kinh giới khô
1 muỗng canh lá hương thảo khô xay
2 muỗng cà phê muối hạt
1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
Sốt Tzatziki (xem công thức bên dưới)

Sốt Tzatziki:

450 g sữa chua tự nhiên
1 quả dưa chuột cỡ vừa, gọt vỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.
Một nhúm muối
4 tép tỏi băm nhuyễn
1 muỗng canh dầu ô liu
2 thìa cà phê giấm rượu vang đỏ
5-6 lá bạc hà thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu băm nhỏ, dưa chuột, hành tây, tỏi, kinh giới, hương thảo, da ua, giấm rượu, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Cho hành tây vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn trong 10-15 giây, sau đó đặt vào giữa một chiếc khăn bếp. Gom hai đầu khăn lại và vắt gần hết nước. Bỏ phần nước đã vắt đi.

Cho hành tây trở lại máy xay thực phẩm, thêm thịt bò xay, tỏi, kinh giới, hương thảo, muối và tiêu, rồi xay đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn, khoảng 1 phút. Tắt máy xay và vét sạch các cạnh của tô khi cần thiết.
Dùng để nấu trong lò nướng dưới dạng thịt bămHãy làm theo các bước sau:

Làm nóng lò nướng đến 160°C.

Cho hỗn hợp vào khuôn bánh mì, nén chặt xuống các cạnh. Đặt khuôn vào nồi nước sôi và nướng trong 60-75 phút, cho đến khi hỗn hợp đạt nhiệt độ 165-170°F (74-77°C). Lấy ra khỏi lò và chắt bỏ phần mỡ thừa. Đặt khuôn bánh mì lên giá đỡ bằng dây và đặt một viên gạch bọc giấy bạc trực tiếp lên bề mặt thịt.

Để yên trong 15-20 phút, cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 175°F (80°C). Cắt lát và dùng kèm với bánh mì pita, sốt tzatziki, hành tây thái lát, cà chua và phô mai feta.

Để nấu ăn trên xiênHãy làm theo các bước sau:

Nặn thịt băm thành hình ổ bánh mì và đặt hai miếng màng bọc thực phẩm lên trên, chồng lên nhau (mỗi miếng phải dài ít nhất 46 cm). Bọc chặt hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm, đảm bảo không còn bọt khí bên trong.

Sau khi bọc kín thịt, bắt đầu cuộn hai đầu màng bọc thực phẩm cho đến khi bề mặt được bịt kín hoàn toàn. Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm để hỗn hợp đông lại.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao.

Đặt thịt lên xiên nướng. Đặt một miếng giấy bạc gấp đôi lên khay ngay bên dưới thịt để hứng nước nhỏ giọt. Nướng ở lửa lớn trong 15 phút.

Tăng nhiệt độ lên mức trung bình và tiếp tục nướng thêm 20-30 phút nữa, cho đến khi nhiệt độ bên trong thịt đạt 165°F (74°C). Tắt bếp và để thịt trên xiên thêm 10-15 phút nữa, cho đến khi nhiệt độ bên trong thịt đạt 175°F (80°C).
Để thưởng thức, cắt bánh mì thành từng lát rồi rưới sốt tzatziki, rắc hành tây thái nhỏ, cà chua và phô mai feta lên trên.

Sốt Tzatziki

Đặt sữa chua lên khăn bếp, buộc chặt hai đầu và treo lên trên một cái bát. Lọc trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Cho dưa chuột đã thái lát vào khăn bếp và vắt lấy càng nhiều nước càng tốt. Bỏ phần nước đã vắt đi. Trong một bát vừa, trộn đều sữa chua đã lọc, dưa chuột, muối, tỏi, dầu ô liu, giấm và bạc hà. Dùng làm nước chấm cho món gyros. Bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 1 tuần.
Ra1,5 muỗng canh