Pastitsio (món hầm Hy Lạp với thịt băm và mì ống)

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với nước sốt cà chua thịt:

• 450 g thịt bò xay nạc
• 450 g thịt cừu non xay nạc
• 1 lon (800 g) cà chua nghiền
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1,5 chén hành tây băm nhỏ (1 củ hành lớn)
• 1/2 cốc rượu vang đỏ khô
• 1 muỗng canh tỏi băm (3 tép tỏi lớn)
• 1 muỗng canh bột quế
• 1 thìa cà phê lá oregano khô
• 1 thìa cà phê lá húng tây tươi
• Một nhúm tiêu cayenne
• Muối và tiêu đen xay

Đối với sốt béchamel:

• 1,5 cốc sữa
• 1 cốc kem tươi
• 4 muỗng canh (55 g) bơ
• 1/4 cốc bột mì
• 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào
• Muối và tiêu đen xay
• 1,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
• 2 quả trứng gà cỡ vừa đã đánh tan
• 2/3 cốc sữa chua Hy Lạp
• 340 g mì ống hình vỏ sò nhỏ