Khema là một món cà ri Ấn Độ được làm từ thịt bò xay và đậu Hà Lan.

Nguyên liệu cho công thức này:

• 450 g thịt bò xay
• 2 quả cà chua cỡ vừa, thái nhỏ
• 1 cốc đậu Hà Lan tươi tách vỏ hoặc 1/2 cốc đậu Hà Lan đông lạnh (đã rã đông)
• 3 muỗng canh dầu canola
• 1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu nhỏ.
• 4 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 củ gừng tươi, gọt vỏ và băm nhỏ (dài khoảng 2,5 cm và dày bằng ngón tay cái)
• 2 thìa cà phê rau mùi xay
• 1 thìa cà phê bột ớt bột
• 1/2 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị Garam Masala (xem thành phần bên dưới)
• 1/2 thìa cà phê bột thì là
• 1/2 thìa cà phê tiêu cayenne (tùy chọn)
• Muối và tiêu đen xay
• 2 thìa cà phê giấm mạch nha hoặc giấm táo
• 1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ, cộng thêm vài lá để trang trí.
• 4 bánh mì dẹt đã được làm ấm bánh chapati hoặc bánh mì pita

Garam masala:

• 3 thanh quế lớn (nếu bạn mua quế ở khu bán đồ Ấn Độ, hãy dùng khoảng 3 muỗng canh quế vụn)
• 3 muỗng canh đinh hương nguyên hạt
• 1/4 chén quả bạch đậu khấu xanh (đã bóc vỏ và bỏ hạt, thu được khoảng 2 muỗng canh hạt)
• 4 quả bạch đậu khấu đen lớn (bóc vỏ và bỏ hạt để thu được khoảng 1 muỗng canh hạt), tùy chọn