Bánh tarte tatin khoai lang và củ cải vàng

Số phiếu: 4

Cách làm bánh Tarte Tatin khoai lang và củ cải trắng

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 287, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 6 G., carbohydrate 46 G., sợi 5 G., cholesterol 11 mg, natri 408 mg, đường 23 G.

Bánh Tarte Tatin truyền thống là một loại bánh ngọt úp ngược được làm từ trái cây, bơ và đường. Phiên bản mặn của chúng tôi có phần khác lạ, nhưng chắc chắn sẽ được yêu thích trong bữa tối Giáng sinh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 tấm bột ngàn lớp đông lạnh (240g, đã rã đông)
2 củ khoai tây Yukon Gold cỡ vừa, gọt vỏ và thái lát dày 1 cm.
2 củ khoai lang cỡ vừa, gọt vỏ và thái lát dày 1cm.
2 củ cà rốt cỡ vừa, gọt vỏ và thái lát dày 1cm.
1 củ hành nhỏ, thái lát dày 1 cm.
4 tép tỏi, bổ đôi
3 muỗng canh dầu ô liu
Muối hạt và tiêu đen xay
3/4 cốc đường
1 muỗng canh giấm rượu trắng
1 muỗng canh lá xô thơm tươi nhỏ
1 muỗng canh lá oregano tươi
170 g phô mai mozzarella bào (khoảng 1 cốc)
Bột mì để rắc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, khoai tây vàng, củ cải vàng, hành tây, tỏi, phô mai mozzarella, bánh ngàn lớp, giấm rượu, cây xô thơm, rau oregano

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 205°C (400°F). Trong một bát, trộn đều cả hai loại khoai tây, củ cải trắng, hành tây, tỏi, dầu ô liu, 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trải đều thành một lớp trên khay nướng. Nướng cho đến khi mềm, khoảng 45 phút. Để nguội một chút.
Trong khi đó, cho 2 muỗng canh nước và đường vào chảo, đun sôi trên lửa vừa. Nấu, nghiêng chảo, cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu hổ phách, khoảng 7 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp, thêm giấm và 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu. Đổ caramel vào khay nướng thủy tinh 9 x 13 inch và làm phẳng bề mặt bằng thìa cao su. Rắc lá xô thơm và kinh giới lên trên.

Xếp khoai tây và củ cải nướng thành một lớp duy nhất trên lớp caramel. Rắc hành tây và tỏi lên trên rau củ đã nướng, rồi rắc đều phô mai mozzarella lên trên.
Trải bột ngàn lớp ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì thành hình chữ nhật kích thước 23 x 33 cm. Dùng nĩa chọc thủng bề mặt bột, sau đó đặt lên trên phô mai mozzarella, nếu cần thì gập nhẹ các mép bột vào trong. Nướng trong 20 phút, sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 180°C (350°F) và tiếp tục nướng cho đến khi bột chín, khoảng 15-20 phút nữa.
Để bánh nguội trên khay nướng trong 10 phút, sau đó cẩn thận úp ngược bánh lên thớt. Điều chỉnh lại các loại rau củ bị dính vào khay nếu cần.

Thể loại:

công thức / Món chay / Các món ăn lễ hội / Giáng sinh / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món hầm / Tiệm bánh / Bánh mặn / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Pháp

Công thức tương tự