Mì fettuccine với tôm hùm, cà chua và nghệ tây
Số phiếu: 7
Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Món mì fettuccine với tôm hùm đất, cà chua và nghệ tây - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 con tôm hùm đất (mỗi con 900 g), hấp trong 10 phút, để nguội.
- Muối biển
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây đỏ cỡ vừa, thái lát mỏng.
- 2 cọng cần tây, cắt thành từng miếng nhỏ.
- 2 củ khoai tây cỡ vừa, cắt thành khối nhỏ.
- 4 tép tỏi, thái mỏng
- 230 g cà chua chín quá, thái hạt lựu
- 1/4 cốc rượu vang trắng khô
- Một nhúm nghệ tây
- 700 g mì ống mì fettuccine
- 1/2 chén rau tươi thái nhỏ hẹ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm hùm đất, hành tây đỏ, cần tây, khoai tây, tỏi, cà chua, rượu vang trắng, nghệ tây, mì fettuccine, hẹ
Nấu món ăn theo công thức:
- Tách thịt tôm hùm ra khỏi vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Trong một nồi lớn dùng để luộc mì spaghetti, đun sôi 8 lít nước, thêm 2 muỗng canh muối.
- Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn cho đến khi dầu bốc khói nhẹ. Cho hành tây, cần tây, khoai tây và tỏi vào, đậy nắp và nấu cho đến khi vàng nâu, khoảng 6-7 phút. Thêm cà chua, rượu vang và nghệ tây, rồi đun sôi. Giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 3 phút.
- Cho mì fettuccine vào nước sôi và nấu lâu hơn một phút so với hướng dẫn trên bao bì. Ngay trước khi mì chín, đổ 1/2 cốc nước dùng vào nồi có nước sốt. Cho thịt tôm hùm vào nồi và đảo đều. Vớt mì ra rổ cho ráo nước rồi cho vào nồi nước sốt, thêm hẹ và trộn đều.
Tác giả công thức - Mario Batali (Mario Batali) đầu bếp, nhà văn viết về ẩm thực, chủ nhà hàng
Thể loại:
Công thức tương tự
