Món xào tôm và cam đỏ

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món xào tôm và cam đỏ - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700 g quả to đã gọt vỏ con tôm
1 muỗng canh bột bắp
5 quả cam đỏ
3 muỗng canh giấm gạo
3 muỗng canh mật ong
3 muỗng canh tương cà
1 thìa cà phê dầu mè đen
230 g đậu Hà Lan xanh, đã cắt bỏ cuống.
3 muỗng canh dầu thực vật
3 tép tỏi băm nhuyễn
1/3 chén ớt khô băm nhỏ (khoảng 24 quả) hoặc các loại ớt khô nhỏ khác.
1 muỗng canh gừng băm nhỏ (đã gọt vỏ)
4 củ hành lá, cắt thành từng đoạn dài 2,5-5 cm.
1 muỗng canh hạt mè
Cơm trắng đã nấu chín dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, đậu Hà Lan ngọt, tiêu de arbol, củ gừng, hành lá, tỏi, giấm gạo, tương cà, mè, Mật ong, cơm

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát lớn, nêm tôm với 1/2 muỗng cà phê muối. Thêm bột bắp và trộn đều; để bát sang một bên.

Trong một bát nhỏ, vắt lấy nước ba quả cam đỏ; thêm giấm, mật ong, tương cà, dầu mè và 1/2 muỗng cà phê muối; khuấy đều. Cắt hai quả cam còn lại thành tư, sau đó thái mỏng mỗi quả; để riêng.
Đổ đầy một bát lớn nước đá và để sang một bên. Đun sôi một nồi nước muối cỡ vừa.

Cho đậu Hà Lan vào và nấu đến khi mềm, khoảng 1 phút. Vớt đậu ra ngay lập tức và cho vào bát nước đá; để nguội, sau đó vớt ra và thấm khô bằng khăn giấy hoặc khăn bếp thông thường.

Làm nóng chảo chống dính lớn hoặc chảo wok trên lửa lớn; cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào.

Thêm tôm vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi tôm không còn màu trắng đục và chuyển sang màu vàng nhạt, khoảng 1 đến 2 phút. Vớt tôm ra đĩa bằng muỗng thủng.
Cho thêm 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại và ớt vào chảo. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi ớt hơi vàng, khoảng 1 phút.

Cho tỏi và gừng vào. Xào, khuấy đều, cho đến khi vàng nâu, khoảng 30 giây. Thêm hỗn hợp nước cam và đun nhỏ lửa. Nấu, khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại một chút, 2-3 phút.

Cho tôm trở lại chảo và đảo đều cho đến khi nóng, khoảng 1 phút. Thêm đậu Hà Lan, hành tây và lát cam; đảo đều. Rắc mè lên trên tôm xào và dùng kèm với cơm.