Món xào với tỏi tây và tôm

Số phiếu: 2

Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Tốt nhất nên dùng chảo wok lớn cho món này, nhưng nếu không có, chảo rán lớn cũng được. Vì mọi thứ đều xào rất nhanh, hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu và đặt chúng gần bếp để không bị gián đoạn. Và nhớ làm nóng chảo thật kỹ trước khi cho từng nguyên liệu mới vào. Chiên ở lửa lớn sẽ làm tăng hương vị của hành lá, tạo độ giòn ngon. Đây là món ăn kèm tuyệt vời với tôm! Nếu có gừng tươi, hãy băm nhỏ và cho một ít vào khi chiên. Dùng tôm và hành lá với cơm trắng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220g tôm cỡ vừa, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng (16/20), cắt đôi theo chiều dọc.
0,9 kg tỏi tây, tốt nhất là loại có thân nhỏ.
3 muỗng canh dầu thực vật
1/4 - 1/2 thìa cà phê ớt bột đỏ nghiền
4 tép tỏi, thái mỏng
Để phục vụcơm trắng hấp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, tỏi tây, ớt bột, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt bỏ phần cuống và phần ngọn màu xanh đậm của hành lá. Cắt đôi hành lá theo chiều dọc, sau đó cắt ngang thành từng đoạn dài 2 cm. Cho hành lá vào bát nước lạnh, lắc nhẹ để loại bỏ cát, rồi vớt ra rổ để ráo nước. Đổ đầy nước sạch vào bát và rửa lại hành lá cho đến khi nước trong. Bạn sẽ có khoảng 6 chén hành lá. Sau khi cho hết hành lá vào rổ, dùng tay nhẹ nhàng lắc để tách các lá ra.
Làm nóng chảo lớn trên lửa lớn. Cho 1 muỗng canh dầu thực vật vào và tráng đều đáy chảo. Cho một nửa lượng hành lá và một nhúm muối và tiêu đen vào. Trải đều hành lá thành một lớp và nấu, không đảo, cho đến khi hơi vàng, khoảng 1 phút. Thêm một nhúm nhỏ ớt bột và tiếp tục nấu, không đảo, trong 1 phút nữa. Khuấy đều để hành lá mềm ra, và nấu thêm khoảng 1 phút nữa.

Đổ vào bát. Lặp lại với 1 muỗng canh dầu thực vật khác, hành tây, một chút muối và tiêu đen, và một chút ớt bột, sau đó đổ hành tây đã chiên vào bát khi hoàn thành.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại trong chảo cho đến khi rất nóng. Cho tôm, tỏi và một nhúm ớt bột (hoặc tùy khẩu vị) vào. Nêm muối và tiêu rồi đảo đều cho đến khi tôm bắt đầu chuyển sang màu hồng, chưa đến 1 phút. Cho hành lá vào và đảo đều; lúc này tôm cũng sẽ có màu hồng. Dùng ngay với cơm.

Thể loại: