Bánh gạo xào sốt XO
Số phiếu: 4
Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 321, tổng chất béo 3 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 8 G., carbohydrate 66 G., sợi 4 G., cholesterol 0 mg, natri 848 mg, đường 2 G.
Lượng calo 321, tổng chất béo 3 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 8 G., carbohydrate 66 G., sợi 4 G., cholesterol 0 mg, natri 848 mg, đường 2 G.
Tên gọi niangao, hay bánh gạo, dịch nôm na từ tiếng Trung Quốc có nghĩa là "năm thịnh vượng", vì vậy chúng thường được dùng trong các món ăn ngọt và mặn trong các lễ hội Tết Nguyên Đán. Phiên bản tự làm đơn giản này, ngoài bánh gạo, còn bao gồm một vài nguyên liệu dễ tìm: các loại nước sốt và gia vị châu Á giúp món xào có hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 chén bánh gạo hình bầu dục (niangao), chia làm hai phần (khoảng 450g)
- 2 muỗng canh tương ớt XO, ví dụ như của Umamei.
- 2 muỗng canh tương đậu nành Đài Loan (có thể thay thế bằng nước sốt hàu)
- 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
- 1 muỗng canh giấm đen
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 0,5 thìa cà phê đường
- 2 chén hẹ thái nhỏ
- 3/4 chén giá đỗ đã chần
- 55 gr trứng cá muối rang
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi nhẹ một nồi nước lớn. Thả bánh gạo vào nước sôi trong 30 giây.
- Trong khi đó, đun nóng một chảo lớn bằng thép không gỉ hoặc chảo chống dính với nước sốt XO trên lửa vừa. Cho bánh gạo đã làm nóng vào chảo cùng với một ít nước sôi.
- Tăng nhiệt độ lên cao và cho tương đậu nành, rượu Thiệu Hưng, giấm đen, nước tương, nước mắm và đường vào. Nấu, khuấy đều, cho đến khi nước sốt bắt đầu sánh lại và bánh gạo nóng đều, khoảng 3-5 phút. Cho hẹ và giá đỗ vào, đảo đều cho đến khi nóng và hơi héo. Cho ra đĩa và rắc trứng cá muối lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
